Alexander Erin社区资料

主厨亚历山大·叶林荣膺《狗网》杂志评选的“最年轻主厨”称号。过去数年间，他加入了俄罗斯国家主厨公会及国际美食公会 Chaine des Rotisseurs，并在“烹饪明珠”主厨交叉锦标赛中荣获亚军。在他执掌的餐厅曾两次入选《棕榈枝餐饮企业》杂志评选的“餐饮新概念前 100 强”。

亚历山大出身于圣彼得堡，足迹遍布俄罗斯众多城市，助力各地餐厅开业。他曾参与筹备的餐厅包括：Bonjour Tuzhur、哈奇科酒吧、通行处、水手与海鸥、街区、健康食品工厂等。

他还曾参与俄罗斯 REN 电视台《真实厨房》及《主厨对决》节目的拍摄，并在《白色制服》《野餐对决》等节目中夺冠。

亚历山大·叶林出生于圣彼得堡，并在当地完成学业，毕业于经贸学院，主修“餐饮高级技师”专业。

我小时候，和所有正常的孩子一样，父母悉心安排我学习双人舞和绘画——我因此获得了完整的艺术背景。我也乐于和伙伴们踢足球，但出发前总会先去厨房转转——那里终究更有趣。事实上，父母也常放心让我动手切菜，并不会因我拿着刀而惊呼：“放下刀，不然某人要瞎了！”

我在九年级时就确定了未来的职业方向，决定报考圣彼得堡经济技术餐饮学院。

总体而言，我认真吸收所有传授给我的知识：无论好坏，是干货还是玩笑，我都全盘接纳。我也非常勤奋。有时每晚仅剩两三个小时睡眠，其余时间都在地铁上度过。大概在二年级时，我曾同时在三个地方工作。

我有幸师从约翰尼·萨列贾诺夫和鲍里斯·扎多连科，对他们教会我的一切深表感激。我虽步履缓慢，却稳步前行，不断吸取教训、纠正错误、克服偏见；每月在导师们的指导下，我的技艺日益精进。每当被委以制作新菜的任务时，即便当时看似困难，我也由衷欣喜。如今我对许多菜肴已能从容应对，而那时：“天哪，竟让我负责煎牛排！”

或许最需牺牲的，是我的私人生活。

坦白说，我要揭露一个惊人秘密：我热爱工作，更热爱高效而正确地工作。在我的岗位上，我全力以赴，付出 1000% 的努力。遗憾的是，并非所有地方都珍视这种态度。我知道，许多同行主厨也如此行事。

如果你停滞不前，就无法成长；若不成长，终将消亡。那么，你又有何价值？必须始终处于行动之中，活在生活里。