Aleksey Martynov社区资料

自 16 岁起在厨房工作，出身厨师世家。毕业于第 33 号食品学院，主修烹饪与管理专业。 2007 年至 2010 年，在 Cantinetta Antinori 担任厨师；此后转至格鲁吉亚餐厅“戈蒂纳扎”担任副主厨，直至 2012 年初。随后加入“海鸥”项目担任厨师，期间与米其林星级名厨阿兰·帕萨和米歇尔·罗特共事。2013 年夏季至 2014 年，在“金鱼”项目旗下的“橄榄滩”餐厅（位于高尔基公园）担任副主厨，受意大利籍主厨贾莫科·隆巴尔迪指导。 之后受邀加入 pop-up 项目 Door 19，与入选《圣培露》“世界最佳餐厅”榜单的外籍主厨在同一厨房工作；参与 La Bella Societa 项目开业；受聘为 15 Kitchen Bar 的副主厨；在谢尔盖·米纳耶夫的项目“面包与葡萄酒”中担任五家餐厅的主厨，任职两年。 2018 年至 2026 年 2 月，在弗拉基米尔·佩列尔曼的餐厅团队工作，协助开设三家“我的鱼”餐厅，品牌主厨为德米特里·帕里科夫。其中两年担任位于花柳街的项目主厨，随后被任命为斯拉夫广场“我的鱼”餐厅主厨，之后又负责启动新宁街“我的鱼”餐厅。阿列克谢参与了由德米特里·帕里科夫策划的“北极”美食节菜品研发工作。