Domenico Filippone社区资料

17 岁时，多梅尼科被邀请加入 Ostrica Blu 餐厅，负责意面与甜点的制作，同时他始终在其他领域积极协助。21 岁时，凭借在高端餐饮场所积累的丰富经验，他迎来了新的征程——前往布雷西亚的米其林三星餐厅 Gualtiero Marchesi。在那里，一切焕然一新：餐厅主打 nouvelle cuisine，即以法国风格演绎的新意大利料理。多梅尼科·菲利波内在此 стажировался（实习）约半年，潜心钻研精致的法式烹饪，随后晋升为意面与鱼类部门的副主厨，不久后更成长为部门主厨（chef de partie）。

多年后，他在佛罗伦萨著名的米其林星级酒窖 Pinchiorri 继续精进意大利、地中海与法式厨艺。然而，出于对优雅法国的特殊眷恋，他远赴其发源地——米其林星级餐厅 Alain Ducasse 旗下的 Plasa Athenee，在那里，每一道菜肴的呈现都伴随着严苛的质量管控，厨房与餐厅的每位员工皆秉持严谨负责的态度。如今，才华横溢的多梅尼科·菲利波内已担任意大利餐厅“安杰洛”及豪华游艇餐厅“海鸥”与“燕子”的品牌主厨长达 15 年。

多梅尼科·菲利波内始终坚守本心，依旧热衷于探索新奇的风味组合、创造复杂搭配，或凸显食材本真之美，引领宾客踏上真正的味觉之旅。其餐厅菜单融合了多重风味：源自其父母故乡的南意大利酸甜与辛辣风味、他成长于其中的托斯卡纳保守传统口味、源自优雅法国的精致酱汁、鲜明的亚洲料理亮点，以及温暖质朴的俄罗斯家常菜。

他生于德国，五岁起便定居于意大利南部的佛罗伦萨。童年时期，多梅尼科·菲利波内尤其享受父母带他前往超市采购食材的时光。他仔细挑选、认真研究，并乐于构思各种新颖搭配，有时甚至大胆尝试前所未见的组合。他的邻居曾在家族经营的鱼类餐厅 Ostrica Blu 担任主厨，与这位邻里的交流深深激励了年幼的多梅尼科。早在孩提时代，他便明确了自己愿为之奉献一生的事业。他在佛罗伦萨的奥雷利奥·萨菲大学（Aurelio Saffi University）学习烹饪，渴望尽早投身真实厨房，亲手创造新事物，并见证宾客的反应。每逢暑假，他都会前往各类餐厅实习，深入学习意大利菜与传统托斯卡纳料理。