Evgeniy KozubovProfil communautaire

Chef du restaurant Dune. Sous-chef de la troisième saison de l'émission "Адский шеф" sur la chaîne "Пятница", participant de l'émission "Дикая Кухня" sur VK Vidéo, et participant de l'émission de voyage "Повара на колесах" sur la chaîne Première. Conférencier lors d'événements gastronomiques (Gastreet, Megustro, Завтрак Шефа). En 2021, il figurait parmi les cinq meilleurs chefs du sud selon le classement de WHERETOEAT. Finaliste du prix "Les meilleurs de l'industrie. Chef de l'année" décerné par "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" en 2023, et du prix "Chef de l'année" décerné par "Завтрак шефа" de 2020 à 2023.

En 2010, alors qu'Eugène étudiait à la faculté de mécanique à Kaliningrad, il a commencé à travailler dans un restaurant japonais local. En 2012, il a déménagé à Moscou et a commencé à travailler au restaurant "Шатуш", qui était l'un des restaurants les plus populaires de Moscou. Il a ensuite travaillé au restaurant moscovite "Пробка на Цветном", où il a été formé par le chef italien Walter Bizoffi. Par la suite, il a déménagé à Saint-Pétersbourg et a travaillé au restaurant Jerome. En 2017, il a déménagé à Sotchi, où il est devenu chef dans un nouveau projet de White Rabbit Family : le restaurant "Плакучая ива". En travaillant au sein du groupe WRF sous la direction de Vladimir Moukhine, il a rencontré des chefs de renommée mondiale, détenteurs d'étoiles Michelin. En 2018, il a dirigé la cuisine du restaurant Hunt (Saint-Pétersbourg). La même année, il a participé à la première saison de Crimean Chef Battle, dont le premier prix était un stage dans un restaurant trois étoiles Michelin en Espagne. Il a remporté le premier prix lors de ce concours. Cependant, en 2020, il est retourné à Sotchi et a lancé plusieurs projets situés dans les montagnes. Eugène voyage beaucoup, s'inspirant de ses expériences, lançant de nouveaux projets et ouvrant de nouveaux restaurants. Il a de l'expérience dans l'organisation de dîners gastronomiques non seulement en Russie, mais aussi en Afrique et à Bali. Son principal objectif est la qualité des produits. Il aime travailler avec le poisson, les fruits de mer et les produits de saison, et aime expérimenter avec différentes techniques de cuisson et de sauces. Il mène une vie active, participant à des courses cyclistes et à des marathons (La Strada, RosaRun), et pratique la boxe.