Ilya ElefteriadiProfil communautaire

Le chef Ilya Elefteriadis, de nationalité grecque, a décidé de conquérir la gastronomie de toute la Russie. Aujourd'hui, il est un chef accompli, fort de participations à des concours prestigieux, d'expériences dans des restaurants de haut niveau aux côtés de chefs renommés du pays et du monde entier, mais il n'en est pas arrivé là du jour au lendemain.

Initialement, Ilya s'est inscrit à l'université pour étudier l'ingénierie des transports, mais le destin en a décidé autrement : à 18 ans, il s'est retrouvé par hasard dans le restaurant japonais "Yakitória" de Kaliningrad (le premier restaurant japonais de la ville) et a compris que la cuisine était sa vocation. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, il s'est lancé dans une nouvelle formation et a obtenu un diplôme de cuisinier de 5ème catégorie. C'est ainsi que son parcours dans le domaine de la gastronomie a commencé. Le chef Elefteriadis a constamment étudié et progressé, ce qui lui a permis, dès l'âge de 25 ans, de prendre la direction de la cuisine d'un restaurant-brasserie de Kaliningrad, "Hercules". Par la suite, il s'est installé à Saint-Pétersbourg, la capitale gastronomique de la Russie, où il a effectué un stage au célèbre restaurant "SOSO". Il a ensuite ouvert le restaurant "HUNT" en tant que sous-chef, puis a pris la direction de la cuisine six mois plus tard.

Parallèlement, le chef Elefteriadis a remporté divers concours culinaires (Crimean Chef Battle, concours organisé par Unox). Il a également travaillé et organisé des dîners avec de nombreux chefs de Russie et d'Europe : Anton Ishakov, Vassili Emelianenko, Viktor Beley, Dmitri Trushkin, Valeri Poryadin, Frédéric Simon (étoilé Michelin, Paris), et Tim Butler (The World's 50 Best Restaurants).

Dans le domaine de la gastronomie, Ilya Elefteriadis privilégie la cuisine méditerranéenne avec des touches d'Asie. Cette dernière a été particulièrement influencée par le Kazakhstan, où Ilya a passé son enfance et sa jeunesse. Son expérience de vie dans ce pays apporte non seulement de la vivacité et de la diversité aux saveurs proposées par le chef, mais aussi l'ingrédient principal : l'amour dans chaque plat.

"L'essentiel de mon travail est de rendre les gens heureux grâce à ma cuisine. Mes objectifs sont de donner de la joie et de l'amour aux gens à travers la nourriture : révéler et montrer tout le potentiel gastronomique de notre région, et utiliser un maximum de produits locaux et de saison", affirme le chef Ilya Elefteriadis.