Savva

El restaurante Savva, un lugar legendario ubicado en el corazón de Moscú, reabrió sus puertas tras dos años de renovación, coincidiendo con el Día Internacional del Chef, el 20 de octubre de 2020. El restaurante, nombrado en honor al famoso mecenas Savva Mamontov, se encuentra en el edificio del hotel "Metropol", frente al Teatro Bolshói. Los impulsores y principales responsables del proyecto son el restaurador Arkady Novikov y el chef Andrei Shmakov. El menú del restaurante presenta 4 "historias" (secciones) creadas por el chef, cada una con su propio nombre y estilo: "Estilo de vida saludable", "Dacha" (casa de campo), "Granja" y "Rusia". Cada sección ofrece 4 platos. Si el cliente no desea "viajar" a través de las diferentes secciones, puede elegir platos individuales de las secciones "Raw Bar" (bar de crudos), "Natura", "Caviar" (huevas), "Platos calientes", etc. El menú se actualiza cada temporada. Una de las características destacadas del nuevo restaurante es la "mesa del chef", ubicada en el segundo piso. Aquí, Andrei Shmakov crea una experiencia única: los comensales pueden sentirse como si estuvieran invitados a la casa del chef, con un ambiente relajado, cómodo y amigable. Como resultado de la extensa renovación, el restaurante presenta un interior completamente renovado, obra de un talentoso equipo de arquitectos y diseñadores, con la participación de Irina Glik. El equipo creativo logró aligerar visualmente el espacio gracias a una cuidadosa distribución de los elementos. El tono general es gris claro, pero el foco sigue estando en el magnífico techo decorado y las columnas de mármol con capiteles dorados, que son cuidadosamente protegidos por la Sociedad para la Protección de Monumentos Históricos. El restaurante tiene dos plantas. La primera, más formal y elegante, es ideal para reuniones especiales y eventos importantes, así como para degustaciones. La segunda planta es más íntima: recuerda a un club privado con chimenea, alfombras y cómodos sillones. Es el espacio perfecto para cenas de negocios y citas románticas. El 14 de octubre, en el parque "Zaryadye", se celebró una ceremonia de entrega de estrellas Michelin a restaurantes y chefs de Moscú. El restaurante SAVVA recibió una estrella.