Andrey ShmakovPerfil de la comunidad

Andrei Shmakov se convirtió en chef de marca del hotel "Metropol" en 2013. Antes de eso, había trabajado en cruceros europeos y en restaurantes de Tallin, como Le Bonaparte y RIBE, así como en los hoteles Grand Hotel y Radisson SAS. También fue chef del prestigioso restaurante Kadriorg, ubicado en un parque histórico en Tallin, y del restaurante "Laplandia" en San Petersburgo, uno de los primeros restaurantes de la nueva cocina nórdica en Rusia. Andrei realizó prácticas en los legendarios restaurantes Noma en Copenhague y Chez Dominique en Helsinki. En 2014, Andrei Shmakov tuvo la idea de un nuevo establecimiento con una cocina a la vez sofisticada, pero concisa y comprensible, con un servicio amable e inteligente. En 2015, Andrei Shmakov abrió el restaurante SAVVA en el edificio del hotel "Metropol". SAVVA es un restaurante innovador y elegante que rinde homenaje tanto a las tradiciones centenarias de Moscú como a las tendencias de la nueva era. El restaurante lleva el nombre de Savva Mamontov, el fundador del hotel, una figura legendaria, mecenas y autor de muchas ideas que transformaron el rostro de Moscú a principios del siglo XX. La propuesta del restaurante es la cocina rusa moderna, con un toque personal, utilizando productos de temporada, verduras, hierbas y colaborando con productores locales. En 2017, la guía gastronómica internacional Gault&Millau incluyó el restaurante SAVVA en la lista de los mejores restaurantes de Moscú. SAVVA fue uno de los tres restaurantes que recibieron el máximo galardón de la región, los cuatro "gorros", y Andrei Shmakov fue reconocido por la guía como el mejor chef ejecutivo de Moscú. En 2017, la prestigiosa guía francesa "La Liste" otorgó al restaurante SAVVA el título de "The World Best Restaurants Selection", un título que también recibió en 2018. Además, en 2018, "12forward", un proyecto de la guía de restaurantes escandinava "White Guide", incluyó a Moscú en la lista de megaciudades para las cuales sus expertos seleccionaron los 12 restaurantes más interesantes de la ciudad. Gracias a la nueva interpretación de la cocina rusa de Andrei Shmakov, su diseño original y el alto nivel de servicio, SAVVA fue elegido como uno de los mejores restaurantes de Moscú. En 2018, el restaurante SAVVA cerró para una renovación. El 20 de octubre de 2020, el legendario restaurante SAVVA reabrió sus puertas después de dos años de renovación en el edificio del hotel "Metropol", frente al Teatro Bolshói. Andrei Shmakov, el chef principal del proyecto, lideró la cocina. En diciembre de 2020, el restaurante recibió el premio "Restaurante del Año" según la prestigiosa publicación "GQ Restaurante Ranking". Este premio es especialmente valioso, ya que la industria de la restauración fue una de las más afectadas durante la pandemia de COVID-19. De 2015 a 2017, Andrei fue el presentador del programa de televisión "MasterChef Kids" en el canal STS. En 2021, recibió el premio "CHEF DEL AÑO", un premio ruso anual para chefs, organizado por el foro internacional "Desayuno del Chef". Andrei también es propietario de dos bares gastronómicos en Tallin: "Tar Tar Kook+Baar" y "LOVE Mussels". En 2021, ingresó al "Salón de la Fama" del premio "Palmera de Oro de la Industria de la Restauración" en la categoría de "Chef del Año".