Vokrug Sveta. Foodmarket

Un "food market" poco convencional, gestionado por un grupo de personas que han reunido en un mismo espacio una combinación interesante de culturas, conceptos originales y tendencias actuales.

Moscú, Nikolskaya, 10

Sitio web

Autores del concepto: Boris Zarykov, Arkady Novikov y Vladimir Mukhin

"RestaurateurChef" sobre el proyecto: Este es un proyecto conjunto de grupos de restaurantes, Novikov Group y White Rabbit Family, y no de promotores inmobiliarios ni propietarios de locales. Este proyecto, más que nada, se ha adaptado a la creciente popularidad de los "food markets", y solo aparenta serlo. Es difícil considerarlo un "food market" en su forma pura, ya que no hay participantes independientes; todo ha sido creado bajo la égida de dos grandes grupos de restaurantes y, en esencia, es un gran restaurante con diferentes áreas. Sin embargo, esto no impide un alto flujo de clientes, ni contradice el concepto de "food court 2.0": reunir diferentes proyectos de comida callejera bajo un mismo techo. En Nikolskaya, los creadores del proyecto han reunido alrededor de 20 de los conceptos temáticos más modernos y populares: alimentación saludable y vegetarianismo, pasta y pizza, cangrejos y camarones, Asia Central, Georgia, Japón, carne, pollo, hamburguesas, curry o poke, e incluso una cafetería urbana que funciona las 24 horas. Las oficinas cercanas y la gran cantidad de turistas que pasan por allí contribuyen al éxito del proyecto, donde el gasto promedio suele ser significativamente superior a 1000 rublos. Aunque no podemos segmentar las ganancias por cada área, es evidente que el proyecto en su conjunto ya ha demostrado su viabilidad.