Lucky Izakaya bar

Eine Moskauer Interpretation des japanischen Izakaya-Konzepts mit Speisen in einem einzigartigen Stil von "Glen Ballis" und einer Cocktailbar im asiatischen Stil.

Moskau, Большая Никитская, 23 Website Konzeptautoren: Glen Ballis, Ivan Kukarsky und Bogdan Panchenko Restaurantbeschreibung "Izakaya" ist eine asiatische Gastronomiebar für jeden Tag. Wörtlich übersetzt aus dem Japanischen bedeutet es "ein Ort, an dem man anhalten und Sake trinken kann". Dieses Format ist in Japan beliebt: Menschen kommen hierher, um sich zu entspannen und mit Freunden und Kollegen Zeit zu verbringen. Der Ideengeber und Küchenchef des Projekts ist Glen Ballis (Margarita Bistro, Remy Kitchen Bakery, Cutfish), der viele Jahre in verschiedenen Ländern Südostasiens gelebt hat und drei Restaurants in Singapur eröffnet hat (Moosehead Kitchen-Bar, Maggie Joan's, Gemmills). Chefkoch ist Andrej Krasow ("Fahrenheit", "Weinkeller"). Glen's umfassendes Wissen über die asiatische Küche und Andrejs Vorliebe für russische Produkte verleihen den Gerichten eine besondere Note. Im Menü des Lucky Izakaya Bar gibt es Tataki, vietnamesische Teigtaschen, Nudelsuppe und Yakitori – ein traditionelles japanisches Streetfood, das in speziell angefertigten Terrakotta-Grills und Robata-Grills zubereitet wird. Dieser dreistufige Grill gilt als Markenzeichen und Symbol der japanischen Küche, und es wird spezielle Holzkohle für die Zubereitung verwendet. "In der Bar des 'Izakaya' gibt es japanische Lagerbiere, vierzehn verschiedene Sake-Sorten, eine gute Auswahl an chinesischen, japanischen und taiwanesischen Spirituosen, acht Cocktails, von denen jeder die Aromen des Ostens hervorhebt und ein Symbol der japanischen Numerologie darstellt", sagt der Chefbarman Maxim Gorelik. Das Interieur des Lucky Izakaya Bar, entworfen von der Designagentur Sundukovy Sisters, ist komfortabel und minimalistisch in Bezug auf Farben, Dekoration und Materialien: Massivholz, grauer Beton, Ziegel, reliefverputzte Terrakotta in der Küchenbereich und Glas. Besonders auffällig sind die restaurierten Balken und Gewölbe, die Stühle mit geschwungenen Rückenlehnen und eleganten Rahmen, die Glasziegel, die Regale hinter der Bar und das offene Feuer – all dies unterstreicht die Einzigartigkeit der Architektur und die asiatische Atmosphäre des Menüs. Das Lokal bietet Platz für 58 Gäste, davon 19 an der langen, niedrigen Bar, wo die Gäste den Köchen und Barkeepern bei der Arbeit zusehen können. Durch die Panoramafenster ist die Innenstadt zu sehen. Im Sommer werden diese Fenster geöffnet, wodurch der Barbereich mit der Straße verbunden wird. An Wochentagen ist das Lokal von 12:00 bis 00:00 Uhr geöffnet, an Wochenenden bis 02:00 Uhr. Tagsüber kann man hier ein leckeres Mittagessen genießen, während die Bar abends zu einem lebhaften Ort wird, wie er für ein "Izakaya" sein soll.