Evgeniy KozubovCommunity-Profil

Der Chef des Restaurants Dune. Sous-Chef der dritten Staffel der Fernsehsendung "Адский шеф" auf dem Sender "Пятница", Teilnehmer der Sendung "Дикая Кухня" auf VK Video, Teilnehmer der Reisegeschichte "Повара на колесах" auf dem Fernsehsender Perviy Kanal. Sprecher bei gastronomischen Veranstaltungen (Gastreet, Megustro, Завтрак Шефа). Im Jahr 2021 gehörte er zu den fünf besten Köchen im Süden laut WHERETOEAT. Finalist des Preises "Die Besten der Branche. Koch des Jahres" von "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" 2023 und des Preises "Koch des Jahres" von "Завтрак шефа" 2020-2023.

Im Jahr 2010, als Eugen an der Fakultät für Maschinenbau in Kaliningrad studierte, begann er in einem lokalen japanischen Restaurant zu arbeiten. Im Jahr 2012 zog er nach Moskau und begann in dem Restaurant "Шатуш" zu arbeiten, das zu den beliebtesten Restaurants in Moskau gehörte. Anschließend arbeitete er im Moskauer Restaurant "Пробка на Цветном", wo er von dem italienischen Koch Walter Bizoffi ausgebildet wurde. Später zog er nach Sankt Petersburg und arbeitete im Restaurant Jerome. Im Jahr 2017 zog er nach Sotschi, wo er als Chef in dem neuen Projekt der White Rabbit Family tätig wurde – dem Restaurant "Плакучая ива". Im Zuge seiner Tätigkeit im WRF-Konzern unter der Leitung von Wladimir Muchin lernte er weltbekannte Köche kennen, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden. Im Jahr 2018 übernahm er die Leitung der Küche des Restaurants Hunt (Sankt Petersburg). Im selben Jahr nahm er an der ersten Staffel von Crimean Chef Battle teil, bei dem der Hauptpreis ein Praktikum in einem Restaurant mit drei Michelin-Sternen in Spanien war. Bei diesem Wettbewerb belegte er den ersten Platz. Im Jahr 2020 kehrte er jedoch nach Sotschi zurück und startete mehrere Projekte, die sich in den Bergen befinden. Eugen reist viel, lässt sich inspirieren, startet Projekte und eröffnet neue Restaurants. Er hat Erfahrung in der Durchführung von Gourmet-Abenden nicht nur in Russland, sondern auch in Afrika und auf Bali. Sein Schwerpunkt liegt auf dem Geschmack der Produkte. Er liebt es, mit Fisch, Meeresfrüchten und saisonalen Produkten zu arbeiten und experimentiert gerne mit verschiedenen Kochtechniken und Saucen. Er führt einen aktiven Lebensstil, nimmt an Radrennen und Marathons teil (La Strada, RosaRun) und betreibt Boxen.