Hunt

Ein Restaurant mit kreativer Küche, das in einem einzigen Raum eine Raw Bar mit Meeresfrüchten, eine offene Küche mit Holzofen und ein Fleischrestaurant vereint.

Im Namen des Restaurants "Hunt" (aus dem Englischen "Jagd") haben wir unser gastronomisches Konzept widergespiegelt. Wir fangen, züchten und sammeln selbst Produkte und bereiten sie dann für unsere Gäste zu. In der offenen Küche ist Eugen Sorow der Küchenchef. In "Hunt" hat Eugen regionale Produkte verwendet und sie in ungewöhnlichen und interessanten, aber nicht aufgesetzten Rezepten kombiniert. Als Vorspeise servieren wir Meeresfrüchte: Austern, Seeigel und Muscheln, die in Aquarien hinter der Theke leben. Ein Blickfang im zweiten Raum ist der Holzofen, in dem wir offene Kuchen und hausgemachtes Brot backen. Jeden Morgen bietet das Restaurant "Hunt" drei Dutzend herzhafte und süße Frühstücksoptionen an. Es gibt spezielle Bereiche für Gerichte mit Eiern, aromatische Getreidebreie, hausgemachtes Brot, zarte Käsekuchen und luftiges Gebäck. Zu den Gerichten servieren wir Sekt, frisch gepresste Säfte, Kaffee und Tee. Der Sommelier hat eine Weinkarte für das Restaurant entwickelt, die mehr als 120 verschiedene Weine umfasst. Ungefähr 20 davon schenken wir per Glas ein, einige bieten wir in Halben Flaschen an, und eine Auswahl hat für uns der Küchenchef zusammengestellt. Neben Wein mixen wir beliebte Cocktails wie Negroni und servieren auch eigene Kreationen. Als Basis verwenden wir Beeren- und Fruchtliköre und ergänzen sie mit Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern.