Ilya ElefteriadiCommunity-Profil

Der Chefkoch Ilia Elefteriadis ist ein Grieche, der sich vorgenommen hat, die gesamte russische Gastronomie zu erobern. Heute ist er ein erfolgreicher Chefkoch, der prestigeträchtige Wettbewerbe gewonnen hat und in hochklassigen Restaurants gearbeitet hat, oft Seite an Seite mit bekannten Köchen aus dem In- und Ausland. Dieser Erfolg kam ihm jedoch nicht von selbst.

Ursprünglich studierte Ilia Ingenieurwesen für Transportwesen und Logistik an der Universität, aber durch einen Zufall fand er im Alter von 18 Jahren in Kaliningrad (im ersten japanischen Restaurant der Stadt) in die "Yakitoria" und erkannte, dass das Kochen seine Berufung sei. Nach seinem Studium machte er eine Weiterbildung und erwarb einen Abschluss als Koch der 5. Stufe. So begann sein Weg in der Gastronomie. Chefkoch Elefteriadis hat sich ständig weitergebildet und entwickelt, was dazu führte, dass er bereits mit 25 Jahren zum ersten Mal die Leitung der Küche in der kaliningradischen Restaurant-Brauerei "Herkules" übernahm. Später zog er in die gastronomische Hochburg Russlands, Sankt Petersburg, wo er im berühmten Restaurant "SOSO" ein Praktikum absolvierte. Anschließend eröffnete er das Restaurant "HUNT" als Sous-Chef und übernahm nach sechs Monaten die Leitung der Küche.

Parallel dazu gewann Chefkoch Elefteriadis verschiedene Wettbewerbe unter Köchen (Crimean Chef Battle, Wettbewerb von Unox). Er arbeitete auch mit vielen anderen Köchen aus Russland und Europa zusammen und veranstaltete gemeinsame Abendessen: Anton Ishakov, Wassili Emelianenko, Viktor Belei, Dmitri Trushkin, Valeri Poryadin, Frédéric Simon (MICHELIN-Stern, Paris), Tim Butler (The World's 50 Best Restaurants).

In der Gastronomie bevorzugt Ilia Elefteriadis die mediterrane Küche mit asiatischen Einflüssen. Besonders beeinflusst wurde er dabei von Kasachstan, wo Ilia seine Kindheit und Jugend verbrachte. Die Erfahrungen, die er in diesem Land gesammelt hat, bringen nicht nur eine Fülle von Geschmacksrichtungen in die Speisen des Chefs, sondern auch die wichtigste Zutat: Liebe in jedem Gericht.

"Das Wichtigste in meiner Arbeit ist, Menschen mit meinem Essen glücklich zu machen. Meine Pläne und Ziele sind es, Menschen durch Essen Freude und Liebe zu schenken: das gesamte gastronomische Potenzial unserer Region zu erschließen und möglichst viele regionale, saisonale Produkte zu verwenden", sagt Chefkoch Ilia Elefteriadis.