Nedalnyy Vostok

餐厅即一扇门，旨在成为通往另一国度、另一种文化与别样风味的门户。 阿卡迪·诺维科夫再次实现了使其多年项目皆获成功的秘诀：打造融合多元美食、文化与传统的当下流行且具时代感的混合体验。在同一空间里，中亚与西亚、高加索与地中海未探索之地交相辉映，提供超过 200 道菜品，包括馕坑特色菜与各式 mezze（前菜拼盘）。东方风格的内饰配以艺术壁画与玻璃彩绘，浓郁香料气息与明火炙烤的香气交织弥漫。只需踏上花园街，东方便近在咫尺。 “近东之家”坐落于多尔戈鲁科夫 - 索洛古布庄园的历史建筑群内——这座建筑亦是列夫·托尔斯泰《战争与和平》三部曲中“罗斯托夫家”的原型，是城市宝贵的建筑遗产，曾受俄罗斯知识分子与白银时代作家们的赞誉。推开“近东”厚重的门扉，扑面而来的是浓郁的香料气息；墙壁质感仿佛由沙土塑造，满眼绿意盎然，点缀着手工设计艺术品与蓝调东方纹样。室内设计由 Krivtsova&Redina 设计工作室操刀。主厅（可容纳逾 200 位宾客）选用珍贵材料打造，材质纹理以自然元素为主导：白泥、天然石材、珍稀木材与独家设计师织物。暖季时，两座宽敞露台向客开放，绿植繁花环绕，宛如都市中的静谧绿洲。其一为私密小庭院（50 个座位），位于内院；另一处则位于大尼基茨卡娅大街，充满首都城市的活力节奏，却不失从容（20 个座位）。 项目的核心是明火厨房。一支由十三名来自乌兹别克斯坦的厨师组成的团队倾力打造该项目。欧洲、高加索与亚洲食谱在此交汇，而源自东方的地道香料——如塔希尼、拉塞尔 - 哈努特、乌兹别克苏马赫、摩洛哥扎阿塔尔、孜然、辣椒、姜黄等——为每一道搭配注入鲜明个性。若论及契合夏季的轻食，则另有一长清单：RAW 吧台的生食、各类蔬菜、沙拉与开胃小点，如配巴杰酱的龙虾尾、经典茄子鱼子酱或温热的茄子配布拉奶酪沙拉。mezze 与蘸酱亦获特别关注：胡姆斯、拉布尼、穆哈玛拉及各式涂抹酱，搭配自制皮塔饼。 明火之上，传统烤肉串与烤羊肉串、鱼肉与肉类滋滋作响；烤炉中则烘烤各式面饼，从马纳基什与皮塔饼到刀切下的萨姆萨，摩洛哥多拉多 - 赫莱梅、鲟鱼与章鱼，以及诸多需慢火炖煮的佳肴——如羊小腿配土豆泥或牛尾炖菜。此处亦手工包制卷心菜卷与多尔玛，烹制亚美尼亚库夫塔，并制作多种抓饭：经典乌兹别克羊肉抓饭，以及主厨自创的巴什抓饭（配羊肉肝、莳萝、香菜与欧芹）。汤品亦依口味定制——无论是拉格曼、舒尔帕，还是地中海风味番茄鱼汤。 甜点菜单由主甜点师 Mr. Lee 与 Assunta Madre 的贝克·卡拉耶夫共同研发。食谱汇聚全球各地灵感：既有东方传统如巴克拉瓦与露卡玛，亦有欧洲经典如蜂蜜蛋糕、泡芙与草莓潘纳科塔。另一亮点在于茶饮搭配——毕竟，何谈东方而无茶？茶品涵盖草本茶包、摩洛哥薄荷、传统亚洲与中国茶，以及各类茶底调制饮品。引语示例：草莓配无花果与薄荷冲泡的黑茶、海红果配杏干、烟熏老松小种茶。 酒吧菜单由瓦伦丁·雅科夫列夫（Assunta Madre、Butler、「毕达哥拉斯」、「中国小酒馆」主理人）构思。其中既有经典款及其创新演绎，亦有主打香料风味的原创鸡尾酒。例如：以杏子金酒与薄荷调制的 Minty August、接骨木花利口酒配朗姆、樱桃番茄与罗勒调制的 Raihon Ta' Mi，或含阿佩罗与蛋白、点缀樱桃风味与果核微苦及柑橘余韵的 Gilos Tini。所有饮品——无论含酒精与否——均以新鲜水果、浆果及其他南方当季果实为基础，并融入东方异域食材。柠檬汽水中亦不乏奇妙风味组合：桃与茉莉、沙棘与酸模、菠萝与罗勒。 酒单由阿列克谢·达尼洛夫（Buiabes、Pinocchio、Fish Point、Peshi 主理人）精心汇编，部分酒款可直接在酒柜中观赏。酒款地理跨度广阔——从西班牙与意大利南部，至勃艮第、智利与俄罗斯。既有知名酒庄佳酿，亦有小型庄园的优质出品；珍藏年份酒款（如法国罗纳河谷的亨利·博诺或勃艮第的罗曼尼 - 康帝、莱弗莱酒庄），亦不乏轻盈多汁及无酒精葡萄酒。然而最重要的是，任何一款酒款皆能完美搭配肉类与浓郁辛香的东方料理。 昔日，“东方”意指“升起”——因太阳自彼方升起。“近东”则以全新视角诠释这片最神秘且具魅力的土地：菜单灵感源自不同东方文化的习俗，氛围或令人置身摩洛哥幽静巷弄，或仿佛漫步塔什干喧闹街衢，亦或恍若伫立突尼斯海岸。这是一幅详尽的东方地图，令人不愿停下探索脚步。