Lucky Izakaya bar

Un izakaya, une version moscovite du genre japonais, proposant une cuisine originale signée "Glen Ballis" et un bar à cocktails dans un style asiatique.

Moscou, Grande Nikita, 23 Site web Concepteurs : Glen Ballis, Ivan Kukarsky et Bogdan Panchenko À propos du restaurant "Izakaya" est un bar gastronomique asiatique pour tous les jours. Littéralement, en japonais, cela signifie "un endroit où l'on peut s'arrêter et boire du saké". Ce format est populaire au Japon : les gens y viennent pour se détendre et passer du temps avec des amis et des collègues. Le créateur et chef de cuisine du projet est Glen Ballis (Margarita Bistro, Remy Kitchen Bakery, Cutfish), qui a vécu pendant de nombreuses années dans divers pays d'Asie du Sud-Est et a ouvert trois restaurants à Singapour (Moosehead Kitchen-Bar, Maggie Joan's, Gemmills). Le chef cuisinier est Andrei Krasov ("Fahrenheit", "La cave à vin"). La connaissance approfondie de la cuisine asiatique de Glen et l'amour d'Andrei pour les produits russes donnent une interprétation particulière aux plats. Au menu de Lucky Izakaya Bar, on trouve du tataki, des raviolis vietnamiens, une soupe de nouilles, des yakitori (une spécialité de rue japonaise) préparés dans des fours en terre sur mesure et sur un grill robata. Ce grill à trois niveaux est considéré comme la carte de visite et le symbole de la cuisine japonaise, et un charbon de bois spécial est utilisé pour le faire fonctionner. "Au bar d'Izakaya, vous trouverez des bières japonaises, quatorze variétés de saké, une sélection de spiritueux chinois, japonais et taïwanais, huit cocktails originaux, chacun mettant en valeur les saveurs orientales et révélant le symbolisme de la numérologie japonaise", explique le chef barman Maxim Gorelik. L'intérieur de Lucky Izakaya Bar, conçu par le studio de design Sundukovy Sisters, est confortable et minimaliste, avec des couleurs, des décorations et des matériaux : bois massif, béton gris, briques, un enduit texturé en terre cuite dans la zone de la cuisine et du verre. Les poutres et la voûte restaurées, les chaises aux dossiers incurvés et aux cadres élégants, les briques de verre "faïence", les étagères au-dessus du bar et le feu ouvert attirent l'attention : tout cela souligne l'unicité de l'architecture et l'ambiance asiatique du menu. L'établissement comprend 58 places assises, dont 19 sont situées derrière un long bar, où les clients peuvent observer le travail du chef cuisinier et des barmen. De grandes fenêtres offrent une vue sur le centre-ville. En été, elles seront ouvertes, reliant ainsi l'espace du bar à la rue. Les jours de semaine, l'établissement est ouvert de 12h00 à 00h00, et le week-end jusqu'à 2h00. Le midi, vous pouvez y déjeuner, et le soir, le bar devient animé, comme il se doit pour un "endroit où l'on peut s'arrêter et boire du saké".