Alexander LigutaProfil communautaire

Lucky Izakaya, le restaurant Numa, le bistrot "Monsieur Olivier". Ensemble, notre restaurant Lucky Izakaya a été classé parmi les 10 meilleurs restaurants selon le site "where to eat". Stages en Arménie et au Kazakhstan.

Né dans la ville de Sotchi, dans une famille de cinq enfants. Dès l'âge de 13 ans, il rêvait de devenir cuisinier, il aidait dans un café près de la mer et acquérait les bases. Il a intégré une école de cuisine et l'a terminée avec succès, tout en travaillant beaucoup. Ma carrière a commencé avec un événement exceptionnel, "Gastrite", où se réunissent des chefs renommés. Je suis allé là-bas pour apprendre de nouvelles choses et me faire connaître, mais j'ai dû travailler comme bénévole pour découvrir la cuisine et y accéder. Nous devions transporter des tables et des chaises lourdes jusqu'à tard dans la nuit. Je me souviens que nous manquions de sommeil, que nous travaillions jusqu'au matin pour tout faire, mais cela en valait la peine. Pour la première fois, je suis apparu devant le public, aux côtés du chef, et nous avons donné un cours de cuisine. Au début, j'étais nerveux, car il y avait une salle pleine de gens et je devais aider le chef à préparer de beaux plats et à les présenter à toute la salle. J'observais attentivement la façon dont il préparait et expliquait les choses, c'était une expérience nouvelle pour moi, de nouvelles opportunités. Après un certain temps, j'ai tiré des conclusions et j'ai continué mon parcours professionnel. J'ai pris mon courage à deux mains et j'ai écrit au chef Andrey Krasov au restaurant Lucky Izakaya Bar, et j'ai été invité à un entretien. Je suis allé dans ce restaurant et j'ai rencontré Nikita Rendino, qui était alors sous-chef et qui a mené l'entretien. Lorsque j'ai été embauché, j'ai rencontré Roman Grachev et la légende de la cuisine moscovite, Misha Samonov. C'est dans ce restaurant que j'ai commencé mon parcours. Après, je suis retourné dans ma ville natale et j'ai commencé à travailler sur le projet Numa. Mais le destin et la famille m'ont conduit à Rostov, où je travaille aujourd'hui comme chef cuisinier au bistrot "Monsieur Olivier".