Led i Plamy

Le bar "Glace et Flamme" : un établissement authentique. Un nouveau projet de Co-Co Team, où "Glace" symbolise la carte des cocktails et "Flamme" représente la cuisine de type "comfort food".

Le bar "Glace et Flamme" est un nouveau projet de Co-Co Team, les créateurs du célèbre restaurant Co-Co Chalet de Krasnaya Polyana. Pour réaliser cette idée ambitieuse, les concepteurs ont fait appel à des leaders reconnus de l'industrie de la restauration, chacun étant responsable de sa propre section. Selon les créateurs, "Glace et Flamme" est le premier projet de ce type dans les stations de ski de Sotchi. Le terme "Glace" dans le nom fait référence à l'élément central du concept : une carte de cocktails originale créée par Kirill Sench, ambassadeur du projet (ancien barman du bar "Chaliapin" du légendaire "Metropol" de Moscou, et également formateur à l'une des meilleures écoles de bartenders, Solution School). La riche carte de cocktails de "Glace et Flamme" combine des classiques avec des boissons créatives et exclusives. Les véritables amateurs pourront également découvrir le projet "12 Légendes" : 12 cocktails exclusifs, chacun provenant d'un des 12 établissements figurant parmi les 50 meilleurs bars du pays. Les références à la "glace" se retrouvent également dans le décor : la nature fragile et puissante de la glace est soulignée par un lustre monumental au centre de la salle, ainsi que par des incrustations en miroirs et en cristal. La deuxième composante du concept est "Flamme". Elle englobe le service de narguilé et une cuisine simple et accessible de type "comfort food". L'absolem Group, en collaboration avec l'expert de l'industrie Mikhaïl Filimonov, initie les clients à la culture du narguilé, créant des narguilés aux formes les plus inattendues et originales. La cuisine est assurée par Vadim Gorbanev, diplômé de l'une des écoles culinaires les plus prestigieuses de Russie, "SVCh" (Saint-Pétersbourg), élève du restaurant français étoilé Michelin et chef de Co-Co Chalet, ainsi que par le jeune, talentueux et ambitieux Maxime Khomich. La base du menu est la "comfort food", qui s'intègre parfaitement à la philosophie du bar. Les plats mettent en valeur les nuances de saveurs et d'arômes des boissons. Et comme le bar est un lieu de rencontre informel entre amis, le menu propose des plats à partager, faciles à manger à la main. Par exemple, les cocktails peuvent être accompagnés de poivrons ramiro rôtis avec une sauce tonnata, d'anchois de la mer Noire, de chebureks à l'oie et aux cerises, de mortadelle de poulpe avec une tapenade de poivrons rôtis et d'olives, et même d'un "hot-dog" de poulpe avec de la rameresco et de la salade de chou. L'atmosphère chaleureuse est renforcée par un éclairage doux et tamisé, ainsi que par les finitions en pierre, qui évoquent une cave à vin. Le décor est riche en matériaux naturels : le bar de 15 mètres de long est fabriqué en granit et en châtaignier, les meubles design sont en bois et en cuir, et des éléments de décoration en acier noiré sont utilisés. De plus, le bar "Glace et Flamme" propose une sélection de vins étrangers et russes de différentes années et cépages, ainsi qu'une carte de thés inspirée des légendaires Gazgolder Tea Room, composée de variétés rares et exclusives. Comment vous rendre au bar ? Le bar "Glace et Flamme" est ouvert de 15h00 à 3h00, du lundi au dimanche. Le week-end, des DJ sets sont proposés.