ILIOS

Restaurant-taverne avec une esthétique inspirée de la Grèce antique et des spectacles de danse traditionnels, dans l'esprit d'un grand mariage grec.

En janvier, le groupe La Punto Group a ouvert un établissement inspiré de l'histoire et de la culture de la Grèce antique. Le restaurant-taverne, situé dans un complexe de Krounaïa, où vivaient autrefois des Grecs, symbolise ce lien avec le passé. ILIOS, qui signifie "soleil", est une véritable taverne authentique, riche en saveurs et en traditions de la Grèce antique : festins animés, danses en sirtaque et bris deassiettes. Le chef Nikita Pridchenko, jeune et passionné (La Punto, Nabokov, bar "Khudozhestvenny"), est à la tête de la cuisine, sous la direction d'un chef grec spécialement engagé, afin de préserver les recettes traditionnelles de la cuisine grecque. Les plats sont principalement composés d'ingrédients importés de Grèce : yaourt, origan, câpres de la péninsule du Péloponnèse, huile d'olive extra vierge, olives vertes de l'île de Halkidiki et olives noires de la région de Kalamata. L'attention portée à la qualité des produits est telle que de nombreux d'entre eux bénéficient de l'appellation d'origine protégée (PDO), ce qui permet de préserver et de transmettre au mieux la saveur authentique des plats. Le voyage gastronomique commence avec la salade grecque traditionnelle, appelée "horiátiki", qui signifie "villageoise". Elle est composée de légumes frais coupés en dés, d'une généreuse portion de feta, de sel, de poivre et d'origan. Le clou du spectacle est une tranche de pain chaud, trempée dans l'huile d'olive parfumée aux saveurs des légumes. Parmi les plats traditionnels, on trouve également la moussaka, une gratinée copieuse de viande, d'aubergines et de sauce béchamel, qui peut être servie chaude ou froide. Les amateurs de viande apprécieront le "klefiko", une sorte de "viande volée". Autrefois, les Grecs volaient de la viande aux Ottomans et la cachaient dans des trous profonds, recouverts de charbon de bois et de pierres. La chaleur transformait la viande en un plat tendre et juteux. Aujourd'hui, bien sûr, personne ne vole et n'enterre de la viande, mais le but est de retrouver ce goût unique. Les longues conversations et les moments de convivialité sont une partie intégrante de la culture grecque, souvent accompagnés de "bouyourdi", une amuse-bouche traditionnelle. C'est un véritable plat "slow food" : de la feta fondue avec des tomates et des poivrons, un mélange de saveurs unique, le tout accompagné de pain frais qui absorbe cette délicatesse. La carte des boissons de ILIOS est également riche en saveurs, inspirée par les traditions et la culture grecques. Le chef barman, Andreï Lagoditch, utilise des ingrédients d'origine grecque, ainsi que des fruits et des baies locaux et de saison, en utilisant des techniques de mixologie modernes. Par exemple, l'ouzo, une vodka à l'anis, contient des dizaines d'ingrédients en plus de l'anis. On dit que l'ouzo conférait l'immortalité aux dieux. Qu'il soit vrai ou non, l'ouzo se marie parfaitement avec la plupart des plats de la cuisine locale. Une autre option intéressante est le liqueur de mastic, fabriqué à partir de la résine de l'arbre de mastic. Ses notes de cèdre et de fruits en font un cocktail exceptionnel. Sans oublier la raki, la metaxa et la tsipouro, chaque boisson ayant son propre arôme et son propre goût unique. L'atmosphère de ILIOS, avec son intérieur élégant et authentique, transporte dès les premiers instants dans l'univers de ce pays méditerranéen. Les voûtes hautes, les colonnes imposantes, les poutres ornées de motifs géométriques, les amphores, les pithos, les mosaïques, les grandes tables traditionnelles et, au centre, une cheminée ouverte crépitante, un cadeau de Prométhée, pour lequel il a encore aujourd'hui à payer sur les rochers des Aigles. La salle, chaleureuse et lumineuse, offre une vue imprenable sur les sommets montagneux, donnant l'impression d'être sur l'Olympe, et les douces mélodies de la lyre et de la kithara semblent résonner au loin. La musique et les traditions sont une partie intégrante du concept, car l'ambiance est créée non seulement par le décor, mais aussi par une programmation riche en événements. ILIOS prévoit de mettre à profit le potentiel de ce pays, riche en traditions et en légendes, en organisant des soirées animées, des repas conviviaux, des bris deassiettes et des danses en sirtaque sans fin. Au printemps, une terrasse pouvant accueillir 30 personnes ouvrira devant le restaurant, promettant d'être l'endroit le plus agréable de Krounaïa, où l'on pourra déguster des cocktails tout en admirant la vue sur les montagnes baignées de soleil.