Vyacheslav KazakovProfil communautaire

Viatcheslav Kazakov est membre honoraire de la Fédération des chefs cuisiniers et des pâtissiers professionnels de Russie, et a été chef de restaurant à "Oblaka". Il possède de nombreux titres professionnels. Grâce à de nombreux stages auprès de figures majeures de la gastronomie mondiale, comme Juan Mari Arzak (Arzak, 3 étoiles Michelin, n°53 au classement The World's 50 Best Restaurants) et Rasmus Kofoed (Geranium, 3 étoiles Michelin, n°5 au classement The World's 50 Best Restaurants), il s'est élevé au niveau des grandes villes. Viatcheslav a défini les principaux axes de développement de ses futurs projets à Moscou, en plaçant le bien-être de son équipe au premier plan. Selon le chef, une compétence essentielle est la relation avec les fournisseurs, qui fournissent au restaurant les meilleurs produits. C'est particulièrement important aujourd'hui, lorsque les chefs sont prêts à payer plus pour obtenir des ingrédients de qualité supérieure.

Viatcheslav Kazakov est un participant régulier des festivals gastronomiques et un perfectionniste convaincu. Il crée des plats exceptionnellement savoureux et présentés selon les normes esthétiques les plus strictes. Il aime expérimenter et recherche constamment de nouveaux produits et leurs combinaisons.