Aleksey MartynovProfil communautaire

Cuisinier depuis l'âge de 16 ans, il est issu d'une famille de restaurateurs. Il a obtenu un diplôme du "Collège alimentaire n°33" en cuisine et en gestion. De 2007 à 2010, il a travaillé comme cuisinier à Cantinetta Antinori. Ensuite, il a rejoint le restaurant géorgien "Gotinaza" en tant que second de cuisine jusqu'au début de 2012. Par la suite, il a intégré le projet "Tchaïka" en tant que cuisinier, où il a collaboré avec des chefs étoilés tels qu'Alain Passard et Michel Roth. Durant les étés 2013 et 2014, il a travaillé comme second de cuisine au restaurant "Olive Beach" du "Parc Gorki", appartenant au groupe Ginza Project, sous la direction de l'Italien Giacomo Lombardi. Il a ensuite été invité à participer au projet éphémère Door 19, où il a travaillé dans la même cuisine que des chefs étrangers figurant dans le classement "Top World's Best Restaurants" de San Pellegrino. Il a également participé au lancement du projet La Bella Societa. Il a ensuite été recruté en tant que second de cuisine au 15 Kitchen Bar. Dans le projet de Sergueï Minaev "Pain et vin", il est devenu chef de cinq restaurants, poste qu'il a occupé pendant deux ans. De 2018 à février 2026, il a fait partie de l'équipe des restaurants de Vladimir Perelman, et a participé à l'ouverture de trois restaurants "Ryba Moya" sous la direction du chef de marque Dmitri Parikov. Pendant deux ans, il a été chef de projet sur le boulevard Tsvetnoi, puis a été nommé chef du restaurant "Ryba Moya" sur la place Slavyanskaya. Par la suite, il a participé au lancement de "Ryba Moya" sur le boulevard Novinski. Alexeï a également participé à la création de plats pour le festival "Arctique", conçu par le chef Dmitri Parikov.