Alexander ErinProfil communautaire

Le chef Alexander Yerin a été nommé le plus jeune chef cuisinier par le magazine "Sobaka.ru". Au cours des dernières années, Alexander est devenu membre de la Guilde Nationale des Chefs Cuisiniers et de la Guilde Internationale des Gourmets Chaine des Rotisseurs, et a remporté la deuxième place au "Cross-Tournoi des Chefs Cuisiniers 'Perle Culinaire'". Deux fois, les restaurants dirigés par Alexander ont figuré parmi les "100 nouvelles concepts de restaurants" selon le magazine "Palm Branch du secteur de la restauration". Originaire de Saint-Pétersbourg, Alexander a voyagé dans de nombreuses villes russes, contribuant au lancement de restaurants régionaux. Parmi les établissements dont le lancement a impliqué Alexander, on trouve "Bonjour Toujour", "Hatiko Bar", "Prokhodnoe Mesto", "Moryak i Chaika", "Kvartal", et "Fabrika zdorovogo pitaniya". Alexander a participé aux tournages de l'émission "Réelle Cuisine" sur Ren-TV, de "Bataille des Chefs", et a remporté les émissions "Blanche Uniforme" et "Bataille des Pique-niques".

Alexander Yerin est né à Saint-Pétersbourg, où il a également obtenu un diplôme du Collège Économique et Commercial en tant que "technicien supérieur de la restauration". Quand j'étais petit, comme tous les enfants normaux, mes parents m'ont inscrit à des cours de danse de salon et de dessin – j'ai une formation artistique. J'adorais jouer au football avec les garçons, mais avant, je passais toujours par la cuisine, car c'était plus intéressant. Et, à ma grande surprise, on me confiait souvent des tâches comme couper des légumes, sans que l'on me crie dessus : "Lâche le couteau, sinon quelqu'un risque de perdre un œil !" J'ai pris la décision définitive concernant ma future profession en 9ème année et j'ai décidé de postuler au Collège Économique et Technologique de la Restauration de Saint-Pétersbourg. En général, j'ai toujours absorbé toutes les connaissances qui me sont transmises, qu'elles soient bonnes ou mauvaises, qu'il s'agisse de "bavures" ou de blagues. J'ai beaucoup travaillé. Parfois, je n'avais que quelques heures de sommeil et je voyageais en métro. Il y a eu une période, probablement au deuxième semestre, où je travaillais dans trois endroits en même temps. J'ai eu la chance d'apprendre auprès de Johnny Saledjanov et Boris Zadorinko, et je leur suis très reconnaissant pour tout ce qu'ils m'ont appris. J'ai commis beaucoup d'erreurs, mais je les ai surmontées, et chaque mois, grâce à mes professeurs, je devenais de plus en plus compétent. J'étais ravi quand on me confiait la préparation de quelque chose de nouveau, qui me semblait difficile à l'époque. Aujourd'hui, je suis beaucoup plus détendu face à de nombreux plats, mais à l'époque, je disais : "Dieu, on me confie un steak !" La chose la plus importante que j'ai dû sacrifier, c'est probablement ma vie personnelle. En fait, je vais vous révéler un secret : j'aime beaucoup travailler. J'aime travailler beaucoup et bien. Sur mon lieu de travail, je me donne à 1000%. Malheureusement, ce n'est pas toujours apprécié. Je sais que beaucoup de nos chefs travaillent de la même manière. Si vous ne bougez pas, vous ne vous développez pas, et si vous ne vous développez pas, vous mourrez. Alors, à quoi servez-vous ? Il faut constamment être en mouvement, dans la vie.