Yaroslav BalenPerfil de la comunidad

Yaroslav Balyon mostró interés en la cocina desde una edad temprana. Fue entonces cuando comprendió qué quería ser en el futuro. En 2010, ingresó al Colegio de Servicios de Kostanay, y en 2013, durante su tercer año de estudios, se convirtió en el mejor joven chef de la República de Kazajistán. El siguiente paso en la carrera de Yaroslav fue mudarse a Moscú en 2014, donde consiguió un puesto como sous chef en el restaurante Jamie's Italian, propiedad de Jamie Oliver. Posteriormente, en 2015, ocupó el cargo de chef de la sección de platos calientes en Twins, un restaurante que en ese momento comenzaba a aparecer en los rankings internacionales. Su debut como chef principal tuvo lugar en noviembre de 2015 en el bar de vinos 13°. Después de eso, Yaroslav participó en la apertura de varios proyectos en Kaliningrado, organizó cenas gastronómicas a bordo del barco "Vityaz", y en 2016 se trasladó a Alemania para trabajar como chef de la sección de platos calientes en el prestigioso restaurante Residenz Heinz Winkler, que cuenta con dos estrellas Michelin. Al regresar a Moscú en 2017, tuvo tiempo de trabajar como sous chef en el restaurante Stories, abrió su propio proyecto personal: una hamburguesería móvil llamada WDBurgers, y se convirtió en embajador de la cocina rusa en Suiza y Rusia en la exposición anual de aviones privados Gallery 2 fly. En 2019, Yaroslav asumió la dirección de la cocina de la cadena de restaurantes True Cost Bar & Grill como chef de marca, y en 2020, en Grand Café 12. En noviembre de 2023, fue invitado a trabajar como chef de marca en el restaurante Main Wine, especializado en cocina de autor y del Lejano Oriente, en Jabarovsk, donde organizó cenas gastronómicas y talleres. A principios de 2024, se trasladó a Daguestán por seis meses, donde ocupó el cargo de chef conceptual y director comercial en los proyectos Teato y Nomad. En diciembre de 2024, Yaroslav fue invitado como chef al restaurante Sansa, un elegante restaurante de tres plantas de alta gama ubicado en la orilla de Prechistenskaya, con una temática de resort mediterráneo. "El estilo en la comida es como el estilo en la vida", afirma Yaroslav.