Aleksandr RusakovPerfil de la comunidad

Nacido y criado en Moscú. "Decidí ser cocinero cuando era niño, tenía unos 7 años, y horneé mi primera tarta de manzana, que resultó ser igual de buena que la de mi madre (y la suya siempre era deliciosa)", dice Sasha. A los 16 años, ingresó conscientemente en el Colegio Económico y Tecnológico número 22, donde estudió durante 5 años y se graduó como técnico en alimentación. A los 17 años, realizó prácticas en el "President-Hotel", donde aprendió los fundamentos de la producción culinaria. En 2008, se unió al equipo de Konstantin Ivlev en el Sheraton Palace, donde combinó las prácticas con el trabajo en la sección de preparación de alimentos. En 2010, ocupó el puesto de cocinero en la sección de platos fríos del restaurante "Mari Vanna", un trabajo que recuerda con cariño. Un año después, se convirtió en sous chef del proyecto. En 2013, junto con el equipo de Ginza Project, abrió "La Panadería de Michel" en los Patriarcados, ocupando el cargo de sous chef. En 2014, trabajó en la Representación Permanente de la República de Komi, donde aprendió todas las particularidades del trabajo con pescado y carne del norte. Considera a Mark Statcenko y Andrei Korobyak como sus principales inspiradores en su carrera como chef, y Alexander trabajó en el restaurante YURA en diferentes momentos como parte de sus equipos. En la primavera de 2023, asumió la dirección de la cocina del restaurante Tilda en los Patriarcados, donde demuestra su enfoque de la "comida reconfortante", combinando ingredientes simples y familiares con técnicas complejas.