Zio Vini

Zio Vini, ein Familienrestaurant mit einer Atmosphäre von Wärme und Gemütlichkeit.

* "Zio Vini" bedeutet auf Italienisch "Onkel Winnie".

Zio Vini, ein Familienrestaurant mit einer Atmosphäre von Wärme und Gemütlichkeit, befindet sich im Wohnkomplex Barrin House in der Malaya Pirogovskaja Straße 8, in einem historischen Viertel von Moskau. Hier befinden sich in unmittelbarer Nähe der historische Park "Gut von Trubetskoy in Chamowniki" und die Neu-Jungfern-Teiche, die eine seltene Balance zwischen Ruhe und dem pulsierenden Leben einer Großstadt schaffen.

Das Konzept des Restaurants, das im November 2024 seine Türen öffnete, orientiert sich an italienischen Familienwerten, Traditionen und Festmahlen. Der Name wurde nicht zufällig gewählt. Wenn man sich das Restaurant als eine Person vorstellt, wäre es ein herzlicher, aufmerksamer und ironischer italienischer Onkel, der sich aufrichtig über jeden Gast freut. Dieses Bild ist die Grundlage der Gastfreundschaftphilosophie von Zio Vini: Lebensfreude, Respekt, Fürsorge und Liebe zum Detail.

Das Design des Restaurants stammt von der Firma 11.11 und verbindet auf subtile Weise den historischen Kontext mit moderner Ästhetik. Natürlicher Stein und Holz wurden für die Gestaltung verwendet. Die Theke besteht aus massiven Platten von blauem Marmor, einem seltenen und wertvollen Naturstein mit einer markanten Textur. Die hellen Wände sind mit handbemalten Tellern in traditioneller italienischer Majolika-Technik verziert, mit natürlichen Ornamenten und Löwen, einem häufigen Element der Familienwappen in Italien, das für Stärke, Schutz und die Weitergabe von Traditionen steht. Patinierte Spiegel an einer Säule erweitern den Raum optisch und erzeugen einen antiken Effekt. Die Farbpalette ist in ruhigen Tönen von Hell, Grau und Wein gehalten. Im Raum gibt es 60 Sitzplätze, die mit zahlreichen Grünpflanzen in Töpfen geschmückt sind, und durch hohe Panoramafenster fällt Tageslicht. In einer Nische befindet sich ein sogenannter Balkon mit einer Wandmalerei, die auf wichtige Momente im Leben der Projektinhaber verweist. Das Fresko zeigt einen gemütlichen und abgeschirmten Innenhof von Zio Vini, mit einer kleinen Bank, einem freundlichen Onkel mit Weinflaschen, Kindern, die Fahrrad fahren, einer Katze, die über den Gehweg spaziert, und einem jungen Paar auf der Treppe. Die letzte Szene zeigt eine Hochzeitsreise in Italien der Projektgründer. Eine Lichtprojektion ergänzt das Fresko und verändert die Tageszeit, zeigt die Sonne, einen Regenbogen, den Mond, leichten Regen und zeichnet am Abend einen großen Esstisch in einer fiktiven Straße namens "Lev Street", benannt nach dem geliebten Sohn. Italienische Musik erklingt aus den Lautsprechern.

Besondere Aufmerksamkeit erregt der Weinkeller mit einer vielfältigen Auswahl an klassischen Weinen, Champagner, seltenen Flaschen und alten Jahrgängen. Für die Weinkarte von Zio Vini ist Igor Perepelitsa verantwortlich, der Sommelier und Inhaber von 2 Sternen bei den "Russian Wine Awards" für die beste Originalkarte und die beste Weinkarte eines Restaurants der nationalen Küche. "Mit unserer Weinauswahl möchten wir den Gästen das Gefühl geben, 'wie in Italien zu sein'. Der Schwerpunkt liegt auf Weinen aus diesem Land, sowohl klassischen und berühmten als auch auf avantgardistischen. Wir haben auch eine große Auswahl an Champagner, eine breite Palette von Weinen aus dem Piemont, darunter Barolo und Barbaresco, eine gute Auswahl an Brunello, sowie einige seltene Flaschen, die von Robert Parker mit 100 Punkten bewertet wurden (Sassicaia 2016, Gaia Sperrs 2016, Cos d'Esturnel 2018), und alte Jahrgänge von Agrapart, Jérôme Prevost und Cedric Bouchard", sagt der Sommelier.

Die Speisekarte von Zio Vini bietet komfortable, alltägliche Gerichte mit einem besonderen Fokus auf Meeresfrüchte. Der Chefkoch Vincenzo Dilibillo, der für die Pizza- und Pasta-Abteilung verantwortlich ist, empfängt die Gäste mit Gastfreundschaft und italienischem Flair. Insbesondere die Troccholi-Pasta wird im Restaurant von Hand zubereitet und serviert in einer Parmigiano-Reggiano-Käse-Kugel, die 32 Monate gereift ist.

Seit Mai 2025 leitet der Executive Chef Alexey Polyakov die Küche des Restaurants und hat eine ausgewogene Speisekarte entwickelt, aus der die Gäste nach ihrem Geschmack wählen können. "Jede Mahlzeit ist ein kleines Fest, deshalb verwenden wir in Zio Vini nur Produkte höchster Qualität, die mit Liebe und großer Sorgfalt ausgewählt wurden", kommentiert Alexey. Die Speisekarte beginnt mit einem Abschnitt für Meeresfrüchte, darunter Austern von Gillard und Fin de Claire, Jakobsmuscheln, Seeigel, Kamtschatka-Krabben und Carabineros-Garnelen. Es folgen verschiedene "Crudo"-Gerichte, darunter ein Gericht mit wildem Fisch, Sauce Citronette und Tomatenkonfit, oder ein Oktopus-Carpaccio mit geriebenen usbekischen Tomaten und Gremolata. Ein ausgezeichneter Vorsatz ist eine Auswahl an Fleischspezialitäten mit Entenpastrami, Sesina de Vaca, Mortadella, Bresaola, Rucola, Oliven, eingelegten Paprika von Pimiento und römischen Artischocken, ergänzt durch einen Brotkorb mit Roggen-Focaccia, Käsebrötchen, Grissini und Vollkornbrot, serviert mit geräuchertem, gesalzenem Butter. Die gebratenen Artischocken mit geriebenem Parmesan sind bereits ein Hit unter den warmen Vorspeisen, ebenso wie die Auberginen alla Parmigiana und der warme Salat mit Oktopus in klassischer italienischer Zubereitung mit Kartoffeln, frischen Selleriestielen, verfeinert mit einem Dressing aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kapern. Für eine gute Laune und Farbtherapie sollte man die Cremesuppe aus Spargel mit Krabben oder die toskanische Variante mit Meeresfrüchten probieren. Eine italienische Küche ohne Pasta ist nicht vorstellbar. Die Speisekarte bietet 13 verschiedene Arten, von den Klassikern "al pomodoro" und "cacio e pepe" bis hin zu Mafalde mit Ragout aus Ochsenschwänzen, -wangen und -zungen, Caramelle mit Lamm und Ravioli mit Krabben. "Ich möchte auch unsere Pasta mit Vongole hervorheben, die ich selbst sehr gerne mag", sagt Alexey Polyakov. Als Hauptgericht kann der Gast auf Wunsch einen Wildfisch in Salzkruste mit gegrilltem Gemüse bestellen. Ein Lob ist der Vielfalt der Pizzen des Meisters Vincenzo zu sprechen, die in klassischen Kombinationen angeboten werden: Margherita, Salami, 4 Käse oder schwarzer Trüffel mit Steinpilzen. Die Dessertkarte bietet traditionelle italienische Desserts: Tiramisu, Cannoli mit Ricotta, Schokoladenfondant mit Eis und Ricotta-Donuts.

Morgens serviert das Restaurant täglich Frühstück von 8:00 Uhr an an Wochentagen und von 9:00 Uhr an an Wochenenden. "Wir bieten eine klassische Basis mit hochwertigen Produkten. Jeden Morgen backen wir Mohngebäck, Zuckerbäcker, bereiten eine Beeren-Quark-Speise zu und stellen sie auf Vintage-Messingtabletts an der Theke auf. Wir bereiten Grötte, Bruschetta, Quarkbällchen mit geschmorter Sahne und Pfannkuchen zu, die wir mit Kaviar servieren", kommentiert Alexey Polyakov.

Zio Vini ist ein Ort, an dem sich unterschiedliche Charaktere und Temperamente treffen, wie in einer großen italienischen Familie. Hier wird versucht, den Moskauerinnen und -moskowiern die Wärme der italienischen Gastfreundschaft zu vermitteln, damit jeder sich entspannen und die Zeit mit seinen Lieben genießen kann. Im Mittelpunkt steht die Rückkehr zu wichtigen Werten: Einfachheit, gutes Essen und aufrichtige Gespräche.