SeaFood Bar

Ein Seafood-Restaurant auf einem Markt mit Meeresprodukten aus eigener Zucht und Frühstück den ganzen Tag über.

Ein Flagship-Standort der zukünftigen Kette mit krimischen Austern und Garnelen aus eigener Landwirtschaft wurde auf dem Usatschewski-Markt eröffnet. SeaFood Bar ist ein neues gastronomisches Projekt von Robert Harvey Stubblbaum, dem Inhaber der landwirtschaftlichen Betriebe "Krimische Meeresprodukte" und "Russische Garnelen". Der erste Standort der zukünftigen Kette von Seafood-Restaurants hat auf dem Usatschewski-Markt eröffnet, und der Eigentümer plant, im kommenden Jahr 2021 weitere Standorte in der Hauptstadt zu eröffnen. Die eigene Produktion garantiert eine hohe Qualität der Muscheln und Krebstiere und wirkt sich positiv auf die Preisgestaltung aus. Dies ermöglicht einen durchschnittlichen Rechnungsbetrag von nicht mehr als 2000 Rubel, wobei die Gäste frische, biologische Meeresprodukte erhalten, die am Morgen oder Abend zuvor aus dem Salzwassersee Donuzlav gefangen wurden. Krimische Austern, Muscheln und Garnelen aus eigener Zucht bilden die Grundlage des Menüs, ergänzt durch heimische Meeresprodukte und Fisch aus den russischen Meeren (Fernost, Murmansk) und Flüssen. Muscheln und Fisch (schwarze Barsch, Kabeljau, Zander, Seehecht und Forelle) können direkt vom Eis oder aus dem Aquarium ausgewählt werden. In Kürze wird es im SeaFood Bar – und zum ersten Mal in Moskau! – spezielle Becken für Garnelen geben, die lebend gefangen und sofort zubereitet werden können. Außerdem werden bald auch Kamtschatka-Krabben in den Aquarien einziehen. Für die Küche verantwortlich ist Konzeptkoch Viktor Belej, der eine ganze Sammlung von selbstgemachten Saucen, speziellen Dressings und originellen Präsentationen entwickelt hat. Den ganzen Tag über werden im SeaFood Bar Frühstücksgerichte angeboten. Das Brot wird vor Ort gebacken. Viktor hat Erfahrung in renommierten Moskauer Projekten, zahlreichen beruflichen Praktika in den besten Restaurants der Welt, der Leitung des Restaurants UHVAT sowie der Teilnahme an Fernsehsendungen und Kochwettbewerben, Siegen bei Gastronomiefestivals und dem goldenen Preis des nationalen Auswahlverfahrens für den internationalen Kochwettbewerb Bocuse d'Or 2019 Russland.