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Das Gleichgewicht der Elemente: Die authentische Bar „Eis und Feuer“. Ein neues Projekt des Co-Co Teams, bei dem „Eis“ für die Cocktail-Ausrichtung und „Feuer“ für die Küche im Comfort-Food-Stil steht.

Die Bar „Eis und Feuer“ ist ein neues Projekt des Co-Co Teams, den Machern des berühmten Restaurants Co-Co Chalet in Krasnaya Polyana. Um diese ambitionierte Idee zu verwirklichen, haben die Initiatoren der Konzeption anerkannte Führungskräfte der Gastronomiebranche eingeladen, von denen jeder für seinen jeweiligen Bereich verantwortlich ist. Laut den Machern ist „Eis und Feuer“ das erste Projekt dieser Art in den Skigebieten von Sotschi. „Eis“ im Namen verweist auf das zentrale Element des Konzepts: eine exklusive Cocktailkarte, kuratiert von Projektbotschafter Kirill Sench (ehemaliger Barmanager der Bar „Schaljapin“ im legendären Moskauer „Metropol“ und Mentor an einer der besten Barkeeper-Schulen, Solution School). Die umfangreiche Cocktailkarte von „Eis und Feuer“ vereint Klassiker mit kreativen und exklusiven Getränken. Für echte Kenner wird auch das Projekt „12 Legenden“ präsentiert: 12 exklusive Cocktails – jeweils einer von 12 Betrieben, die zu den 50 besten Bars des Landes gehören. Die „eisigen“ Elemente finden sich auch im Interieur wieder: Die fragile und gleichzeitig kraftvolle Natur des Eises wird durch eine monumentale Leuchter im Zentrum des Raumes, Spiegel und Kristallverzierungen unterstrichen. Das zweite zentrale Element des Konzepts ist „Feuer“. Es vereint das Shisha-Angebot mit einer einfachen und verständlichen Küche im Comfort-Food-Stil. Die Gäste werden in die Welt der Shishas eingeführt von der Absolem Group in Zusammenarbeit mit Branchenexperte Michail Filimonow, der individuelle Shishas in den ungewöhnlichsten und originellsten Formen kreiert. Die Küche wird repräsentiert von Absolventen einer der angesehensten Kochschulen Russlands, „SVTschi“ (Sankt Petersburg), sowie vom Schüler des französischen Restaurants mit zwei Michelin-Sternen und dem Chefkoch von Co-Co Chalet, Wadim Gorbanev, sowie dem jungen, talentierten und ambitionierten Maxim Chomitsch. Die Grundlage des Menüs ist Comfort Food, das perfekt zur Cocktail-Philosophie der Bar passt. Die Gerichte unterstreichen die Geschmacks- und Aromanuancen der Getränke. Da eine Bar ein Ort für ungezwungene Treffen mit Freunden ist, wurden im Menü auch Gerichte angeboten, die sich gut für eine Gruppe eignen und mit den Händen gegessen werden können. Zum Beispiel können geröstete Ramiro-Paprika mit Tonnatosauce und Schwarzmeer-Sardellen, Tschebureki mit Ente und Kirsche, Mortadella aus Oktopus mit Tapenade aus gerösteten Paprika und Oliven sowie sogar ein Oktopus-Hotdog mit Ramen und Krautsalat zu den Cocktails serviert werden. Die entspannte Atmosphäre wird durch sanftes, gedämpftes Licht und Steinverkleidungen unterstützt, die an einen Weinkeller erinnern. Im Interieur dominieren natürliche Materialien: Die 15 Meter lange Bar ist aus Granit und Kastanie gefertigt, die Designermöbel aus Holz und Leder, und für die Dekorationselemente wurde schwarzes Stahl verwendet. Darüber hinaus bietet die Bar „Eis und Feuer“ eine Auswahl an ausländischen und russischen Weinen verschiedener Jahrgänge und Sorten sowie eine Teeauswahl, die von den legendären Gazgolder Tea Rooms inspiriert ist und seltene, exklusive Teesorten umfasst. Wie gelangt man dorthin? Die Bar „Eis und Feuer“ ist von Montag bis Sonntag von 15:00 bis 3:00 Uhr geöffnet. An den Wochenenden erwarten die Gäste DJ-Sets.