Maksim KhomichCommunity-Profil

Maxim Chomitsch wurde am 4. Oktober 1997 in Moskau geboren. Er widmet sich seit zehn Jahren der kulinarischen Kunst. Derzeit arbeitet er als Chefkoch im Restaurant-Bar "Eis und Feuer", wo er seine Ideen und Konzepte umsetzt und einzigartige Gerichte kreiert. Maxim sieht sich nicht nur als Chefkoch, sondern auch als Mentor und Lehrer für sein Team. Er ist der Meinung, dass ein wahrer Anführer immer von Menschen umgeben sein sollte, die bereit sind, seine Ansichten und Bestrebungen zu teilen. Inspiration findet er im kreativen Prozess, wenn er neue Gerichte entwickelt, neue regionale Produkte erkundet und sein Team ausbildet. So machte sein Team beispielsweise in einer Saison die Bekanntschaft mit Okra, die von lokalen Bauern angeboten wurde. Es stellte sich heraus, dass dieses Produkt hervorragend zu anderen Zutaten passte. Seine Liebe zur Kochkunst wurde durch seine Begeisterung für Berge geweckt. Mit fast 18 Jahren unternahm Maxim einen Versuch, den Elbrus zu besteigen. In der Gruppe war ein junger Mann, der in der Küche des Restaurants Bracali arbeitete und einen Michelin-Stern erhalten hatte. Bartolo (so hieß der junge Mann) erzählte begeistert und voller Leidenschaft von seiner Arbeit, davon, wie das Team Produkte auswählt, neue Geschmacksrichtungen kreiert und den Gästen Emotionen vermittelt. In diesem Moment erkannte der zukünftige Chefkoch, dass er seine eigenen Projekte mit der gleichen Begeisterung präsentieren wollte. Gipfel werden oft erobert, wenn auch nicht immer beim ersten Versuch, und Träume werden wahr. So wurde Maxims Traum wahr: Im Jahr 2024 übernahm er die Leitung des neuen Projekts "Eis und Feuer" Co-Co Team. Die wichtigsten Prinzipien von Maxims Arbeit sind Professionalität, Respekt und Ehrlichkeit. Diese Werte sind nicht nur für ihn selbst, sondern auch für das gesamte Team von Co-Co Team von Bedeutung. Maxim legt besonderen Wert auf regionale Produkte, da er sie als einen wichtigen Bestandteil zur Verbesserung der gastronomischen Qualität im Land betrachtet. Maxim bevorzugt es, Vorspeisen zuzubereiten, wie z.B. Mortadella aus Oktopus, Donuts mit Aal und Bonitoflocken, Tatar von Rindfleisch und andere ungewöhnliche Kombinationen, die vor allem gut mit den Händen zu essen sind. Im Restaurant-Bar gibt es sogar einen ganzen Menübereich, der genau so heißt. Maxim Chomitsch ist ein moderner Chefkoch, der sich ständig weiterentwickeln und verbessern möchte und gleichzeitig hohe Qualitätsstandards in seiner Arbeit einhält.