Dynastiya

Das elegante Restaurant "Dynastie", gelegen im Herzen von Krasnaya Polyana, bietet eine perfekte Kombination aus seltenen Weinen und kreativer Küche, die Rezepte aus aller Welt vereint.

Die Grundwerte des Projekts sind die schonende Förderung der Weinkultur und der Kunst der Kombination von Speisen und Wein, höchste Produkt- und Servicequalität, Respekt vor der wunderschönen Natur und den einzigartigen Traditionen der Region. Der Gründer und Chefkoch des Restaurants, Vyacheslav Galkin, ist nicht nur bestens mit den globalen Gastronomie-Trends vertraut, sondern auch tief in der Geschichte seiner Heimat verwurzelt. Es ist kein Zufall, dass sein Vater ein bekannter Regionalforscher und Gründer der lokalen Niederlassung der Russischen Geographischen Gesellschaft ist, deren Hauptquartier sich ebenfalls im Komplex "Dynastie" befindet. Ein charmantes Symbol des Restaurants ist der freundliche Husky Baron, der jeden Tag die Gäste am Eingang begrüßt und deren entspannten Aufenthalt bewacht. Seit diesem Jahr ist das Bild von Baron im Logo des Restaurants zu sehen. Das Interieur von "Dynastie" schafft eine einzigartige Balance zwischen der Eleganz eines traditionsreichen Etablissements und der gemütlichen Atmosphäre eines einladenden Landhauses. Für die Gestaltung wurde ein traditioneller alpiner Stil mit einer Fülle natürlicher Materialien und Motive gewählt. Im Restaurant wird viel Holz verwendet, die bequemen Sessel sind mit rotem Leder bezogen, die einzigartigen Tische sind aus Baumscheiben von uralten Kastanien gefertigt, und die Lampenschirme erinnern an riesige Zapfen. Die Panoramafenster bieten einen atemberaubenden Blick auf das Achishcho-Gebirge. Bei gutem Wetter sind die Tische auf der großzügigen Sommerterrasse besonders reizvoll, wo man die klare Bergluft und die Wärme der südlichen Sonne in vollen Zügen genießen kann. "Dynastie" ist ein einzigartiger Ort, an dem der Gründer und Ideengeber des Projekts auch für die Küche und den Wein verantwortlich ist. Vyacheslav Galkin ist ein echter Enthusiast seines Fachs, der die Erfahrungen der weltweit führenden gastronomischen Zentren eingehend studiert hat. Er widmet viel Zeit der Auswahl hochwertiger Produkte und der Entwicklung eigener kulinarischer Meisterwerke auf der Grundlage ausgewählter Rezepte, die er auf seinen Reisen erworben hat. Der Chefkoch vergleicht das Essen mit einer Melodie, die dem Gast nach und nach die ganze Schönheit ihrer Noten und Geschmacksnuancen offenbart. Gleichzeitig ist Vyacheslav ein großer Kenner und Feinschmecker von Weinen, der im Laufe eines Jahres etwa tausend verschiedene Sorten des edlen Getränks verkostet. Im Restaurant hat er eine exklusive Sammlung aufgebaut, deren Ausstellungsstücke auch anspruchsvolle Genießer begeistern. Das größte Vergnügen für den Chefkoch ist es, die perfekte Wein-Speise-Kombination zu finden, bei der sich Gericht und Getränk gegenseitig optimal ergänzen und die Aromen verstärken. Hier werden unter anderem Tatar von Hirsch auf Brioche mit Sahne, Vinaigrette mit hausgeräuchertem Adlerforelle, die legendäre Borschtsch-Suppe mit einem Schuss Borodino-Likör und Tom Kha mit Krabbenfleisch serviert. Außerdem gibt es einen Hirschpasteten, Pasta mit Garnelen in Tomatensauce, Chawis mit Mandarinen-Velouté und Reh, mariniert im Apfelsaft, mit gekochtem Perlgrün. Auf dem Grill werden Wagyu-Steak und Kalbsrippchen zubereitet. Für Liebhaber der Meeresfrüchte gibt es ein Aquarium mit frischen Austern, Seeigeln und Kamtschatka-Krabben, und das Restaurant ist auch bekannt für seine Virtuosität bei der Zubereitung von Delikatessen wie Foie Gras und Trüffeln. "Dynastie" ist ein Restaurant, das seinen Gästen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, spannende Weinentdeckungen, tadellosen Service und außergewöhnliche Eindrücke garantiert. Hier kommt man, um die wahre kulinarische Kunst in einer originellen Präsentation zu erleben, sich von den Sorgen oder einem ereignisreichen Tag auf der Skipiste mit einem Glas edlem Wein zu erholen oder ein besonderes Ereignis in einer einzigartigen Atmosphäre zu feiern.