Geraldine

"Neobistro" ist einer der neuesten Trends in der globalen kulinarischen Mode, bei dem die Strenge gehobener Restaurants hinter dem Komfort eines traditionellen Pariser Bistros zurücktritt, wobei die Techniken der französischen Küche mit internationalen Einflüssen kombiniert werden, die es den Köchen ermöglichen, sowohl innovative Methoden und Kochtechniken als auch die Errungenschaften aller Küchen der Welt zu nutzen. Die gehobene Küche, die ihre Ernsthaftigkeit gegen eine gewisse Leichtigkeit eintauscht, eröffnet den Köchen ungeahnte Möglichkeiten für mutige Experimente und ironische Improvisationen, während die Gäste von erschwinglichen Preisen profitieren. "Géraldine" ist eine faszinierende Mischung, in der die französische Küche als Thema dient, um eine kosmopolitische Improvisation mit italienischen, chinesischen, spanischen und thailändischen Einflüssen zu schaffen. "Géraldine" bietet eine komfortable und alltagstaugliche Küche für ein breites Publikum: perfekte Grundzutaten und lange vergessene traditionelle Techniken für Feinschmecker, die keine Kompromisse bei der Gastronomie eingehen möchten. So wird für den Niçoise-Salat beispielsweise ein feiner, klassischer Thunfisch-Confit verwendet, und für neugierige Genießer gibt es überraschende Kombinationen von Produkten, Rezepten und Texturen: Der Caesar-Salat wird mit Grünkohl zubereitet, und die Pizza wird mit indischem Roti-Brot gebacken. Die Küche von "Géraldine" strebt nach Perfektion, ist aber immer ein wenig ironisch. Hier treffen Frühstücksgäste aus Ostschenka, Studenten für ein schnelles Mittagessen, Geschäftsleute für wichtige Verhandlungen, Verliebte für romantische Dates und Freunde für alltägliche Abendessen und festliche Zusammenkünfte. "Géraldine" ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch eine exquisite Weinbar. Sie bietet Produkte ausschließlich französischer Winzer – sowohl etablierte Größen als auch moderne, aufstrebende Produzenten. Im Angebot sind sowohl bekannte Klassiker als auch moderne Trends – biodynamische und biologische Weine. Für Liebhaber gibt es einige orangefarbene Optionen. Während französischer Wein nicht unbedingt überrascht, ist es umso ungewöhnlicher, dass die Barkarte ausschließlich französische Getränke umfasst, und zwar nicht nur Cognac, Calvados und Armagnac, sondern auch Gin, Whiskey und Rum. Ein Bistro mit französischem Flair ist vor allem eine Frage der Atmosphäre, die den Geist der späten 50er und frühen 60er Jahre in einem so stilvollen und modernen "Mid-Century"-Design widerspiegelt. "Plüschiges Paris" in Moskau wurde vom Architekten Valerij Lizunow realisiert. Der Stil wurde hier perfektioniert: Der Marmor stammt aus den besten italienischen Steinbrüchen, die Leuchten wurden nach Entwürfen aus den 50er Jahren gefertigt, und ein Großteil der Möbel aus der Mitte des letzten Jahrhunderts wurde speziell für "Géraldine" in Europa ausgewählt und von der Designerin Alina Kowalewa aus der Galerie "Palisander" mit modernen, stilisierten Stoffen versehen. Sogar die französischen Bücher und Hochglanzmagazine stammen aus Paris – die Atmosphäre muss stimmen, und das Bild muss vollständig sein.