Vladimir DevyataykinCommunity-Profil

Geboren und aufgewachsen in Moskau. Er absolvierte eine Ausbildung zum Koch im staatlichen Berufsbildungszentrum "1. МОК" im Fachbereich Gastronomie. Er schloss sein Studium an der Staatlichen Universität für Wirtschaft und Management (МЭФИ) mit dem Schwerpunkt "Management" ab. Seit 2003 arbeitete er im Restaurant des Hotels "Kosmos", 2007 wurde er zum Sous-Chef im Restaurant Sky Lounge ernannt. Seit 2011 war er Chefkoch im Restaurant Gastronomica Fish, später im italienischen Restaurant Florentini Cafe. Von 2014 bis 2024 arbeitete er als Konzeptkoch in den Restaurants von Wladimir Perelman ("Ryba Moya", Beer&Brut, I Like Grill). Wladimir war einer der Gründer des saisonalen Festivals "Arktika", das sechs Saisons lang in den Restaurants "Ryba Moya" stattfand. Er absolvierte ein Praktikum im Restaurant Cru (mit Michelin-Stern) unter der Leitung von Chefkoch Dmitri Chaljukow, sowie im Restaurant D.O.M in Estland und ließ sich von Noa (mit Michelin-Stern) inspirieren. Der Chefkoch reist viel um die Welt, um die besten Produkte und ungewöhnliche Kombinationen zu finden. Bei einer Reise nach Japan besuchte er die Suzuki Hiroshima Farm, wo die einzigartigen Austern Shima gezüchtet werden, sowie die Thunfisch- und Hamachi-Farm Tokumaru Farming Company. Er arbeitete in Zusammenarbeit mit dem französischen Chefkoch Santiago Torrijos im Restaurant "Ryba Moya" und mit dem italienischen Chefkoch Ino Alessandro Frassica im Restaurant I Like Wine. Er veranstaltete ein Dinner mit dem Gastkoch Santiago Lastra. Wladimir Dewjatain inspiriert sich von den Leistungen europäischer Köche aus den Restaurants Noma, 108, Alchemist, Manfreds, Nook, Adam Albin, Frantzen, Ekstedt und anderen. Bei der Kreation neuer Gerichte kombiniert er mediterrane und asiatische Küche und legt Wert auf klare und verständliche Geschmacksrichtungen. Er betont immer, dass bei der Auswahl der Zutaten besondere Sorgfalt geboten ist. Gemeinsam mit Dmitri Parikow veranstaltet er Dinner im "Chef's Table"-Format im gastronomischen Projekt "Na Datsche" von Dmitri, einem Restaurant außerhalb der Stadt.