Pavel SannikovCommunity-Profil

Pawel Sannikow wurde in Nowosibirsk geboren und wuchs dort auf. In seiner Kindheit träumte er davon, Koch zu werden, begann aber seine Karriere im Gastgewerbe mit Cafés und arbeitete später in der berühmten Bar "Party Bar", wo er sich für diese Kultur begeisterte. Im Jahr 2021 kam Pawel als Barkeeper zu "Жан Хуан Лу" und wurde zwei Jahre später zum Chef-Barkeeper des Projekts.

Im Jahr 2024 übernahm Pawel Sannikow die Leitung der Bar im Restaurant "Жерарня" und entwickelte eine gastronomische Cocktailkarte, die den vier Regionen Frankreichs gewidmet ist: der Provence, der Aquitanien, der Normandie und dem Champagne. Die Karte umfasst sechzehn Cocktails, die nach Geschmack und Alkoholgehalt unterteilt sind – von dem leichten, vegetarischen "Mary aux crevettes" mit intensivem Meeresgeschmack bis zum "Entre Terre et Mer" mit seiner ausgeprägten Orangenbitterness und nussigen Noten. Pawel lässt sich inspirieren, wenn es ihm gelingt, all seine Ideen in den Getränken umzusetzen.