Patrick ChonaveyCommunity-Profil

Der aus einer Familie von Gastronomen stammende Patrick Schonave wurde in Montpellier im Südwesten Frankreichs geboren und wuchs in einer Umgebung auf, in der seine Eltern und Verwandte drei Dutzend Restaurants besaßen. Schon mit 15 Jahren begann er, in der Küche zu arbeiten. Zu den Highlights seiner beeindruckenden Karriere gehören die Zusammenarbeit mit Alain Delon und Gérard Depardieu, Ernährungsberatung, Lehrtätigkeit an der Internationalen Schule für französische Gastronomie, das Genfer Restaurant Domaine de Châteauvieux (3 Michelin-Sterne und 19/20 Gault & Millau) sowie das bekannte Moskauer Restaurant "Bouillabaisse". Außerdem war er für die Verpflegung der 22 Präsidenten beim APEC-Gipfel in Wladiwostok verantwortlich. Im Dezember 2024 übernahm Patrick Schonave die Leitung der Küche des Restaurants "Gérard" in Nowosibirsk. Der Chefkoch setzt die Entwicklung des Konzepts fort und präsentiert eine vielseitige und farbenfrohe Küche, die an typische französische Bistros erinnert. Im Herzen von Nowosibirsk und im Mittelpunkt stehen traditionelle französische Gerichte aus der Normandie bis nach Marseille, darunter Bouillabaisse, Paté en Croûte, Tarteflambée und Blanquette.