Ilya BurnasovCommunity-Profil

Ilya begann seine Karriere in kleinen Cafés und arbeitete als Koch, Sushi-Koch und Barkeeper. Sein erstes großes Projekt war das Restaurant "Terrassa" (GinzaProject), zu dem er 2007 kam. Nach anderthalb Jahren wurde er zu einem neuen Projekt von Ginza eingeladen, nämlich "Baranka", und er war auch an der Eröffnung der Restaurants "Volga-Volga", "Moskau", "Plushkin", der Bäckerei "Michel" und anderer beteiligt. Im Jahr 2012 wurde er Küchenchef im "President Hotel" in Selenogorsk. Zwei Jahre später wurde er Küchenchef im Restaurant Goose-Goose. Von dort aus begann Ilyas Geschichte bei Italy & Co. Er stieg von der Position des Küchenchefs eines einzelnen Restaurants zum Marken-Küchenchef einer Restaurantgruppe auf (Hitch, Goose-Goose, Apres Ski, Atelier "Tapas&Bar"). Er war Konzept-Küchenchef bei PioNero und eröffnete später seine eigene Pizzaria-Kette namens Pizza Point. Während der Entwicklung seiner Kette lernte er Maxim Zhukov und Alexei Kopyrin kennen, mit denen er gemeinsam das italienische Bistro Figata eröffnete.

Schon als Kind interessierte sich Ilya für verschiedene Kochsendungen, wie zum Beispiel "Smak". Er sah oft diese Kochsendungen für Kinder und schrieb die Rezepte in ein Notizbuch oder schnitt sie aus Fernsehzeitschriften aus. Aufgrund seiner schlechten schulischen Leistungen entschied er sich nach der 9. Klasse für eine Fachschule oder ein Lyzeum. Aus der Auswahl entschied er sich für die Einrichtung, die Mechaniker ausbildete. Aber seine Mutter mischte sich ein: "Ilya, du wolltest doch immer Koch werden!" Damals hatte er noch keine Vorstellung davon, wie ein Koch tatsächlich aussieht – seine Familie ging nicht oft in Cafés und Restaurants. In Ilyas Vorstellung war eine Köchin eine Frau in einer blauen Schürze aus der Schulmensa. Es kam ihm auch nicht in den Sinn, dass ein Mann Küchenchef sein könnte. Aber bei einem Tag der offenen Tür im Lyzeum für professionelle Kochkunst in St. Petersburg sah er viele junge Männer. Seine Zweifel waren dann verschwunden, und Ilya bewarb sich an dieser Einrichtung. Er schloss sein Studium mit nur einer "ungenügend" ab. Er nahm an verschiedenen gastronomischen Festivals teil, wie "Oh, ja, Essen!", Gastreet, "Frühstück des Küchenchefs" und anderen. Im Jahr 2017 belegte er den zweiten Platz beim allrussischen Wettbewerb für junge Küchenchefs "Auf höchstem Niveau". Im Jahr 2018 nahm Ilya Burnasov an dem größten gastronomischen Kongress Madrid Fusion teil. Ilya absolvierte Praktika bei bekannten Köchen und Restaurantbesitzern in der Hauptstadt und im Ausland. Außerdem reiste er viel und erkundete weniger bekannte Regionen Europas, traf sich mit lokalen Köchen und Hausfrauen und lernte von ihnen die authentischsten und ungewöhnlichsten Rezepte. Ilya Burnasov liebt es am meisten, neue und ungewöhnliche Ideen umzusetzen. Er ist spezialisiert auf die Zubereitung von Fleisch und italienischer Küche. Er entwickelt "Comfort Food" – vertraute und leckere Gerichte aus wenigen Zutaten. Seine Spezialitäten sind Pasta und Risotto. Seine Lieblingskombination ist Prosecco mit Limoncello und umgekehrt, so wie es die herzlichen und emotionalen Italiener lieben!