Alexander PetruninCommunity-Profil

Der neue Küchenchef des Restaurants "Radio" ist Alexander Petrunin (ehemals Küchenchef von Blanc) – ein junger und ambitionierter Koch, der seine eigene Vision, sein Talent und seine Leidenschaft für Experimente mitbringt. Der Küchenchef Alexander Petrunin hat in seinem Werdegang eine klassische technische Ausbildung mit seiner Liebe zum Beruf verbunden. Seine Leidenschaft für die Küche entwickelte sich bereits in seiner Kindheit: Mit 12 Jahren arbeitete er in der Küche einer städtischen Kirchenkantine, wo ihm ältere Gemeindemitglieder zum ersten Mal die Magie des Teigs zeigten, woraufhin die Familie zwei Wochen lang Gebäck aß. Nach seinem Abschluss als Techniker für Lebensmitteltechnologie und Design am Institut für Lebensmitteltechnologie und Design in Nischni Nowgorod sammelte er Erfahrungen an verschiedenen Praktikumsorten. Sein Stil ist "Comfort Food", basierend auf einem professionellen Blick und Liebe zum Detail. Alexander ist überzeugt: Die Küche muss verständlich, wärmend und ehrlich sein. Genau diesen Ansatz hat er in seinen wichtigen Projekten verfeinert: im Fischrestaurant "Kusto", wo er erkannte, dass er sein Leben der Gastronomie widmen möchte, im Weinbistro "Meteor", wo er seine ersten eigenen Schritte machte, und im Yauza Place unter der Leitung von Andrej Lapin, wo er begann, die höchsten Ziele zu erreichen. Ein wichtiger Ort für Alexander war das Restaurant Blanc, wo er die Position des Küchenchefs übernahm. Heute sieht Alexander die Magie eines Restaurants in seinem Funktionieren als eines einzigen Organismus und in den lächelnden Gesichtern der Gäste. Er findet Inspiration überall: in Emotionen, in Menschen und in der Welt selbst. Im "Radio" bringt der Küchenchef neue, lebendige Ideen und eine persönliche Interpretation bekannter Gerichte ein, wobei er die Gemütlichkeit und Herzlichkeit bewahrt.