Andrey KolesnikovCommunity-Profil

Der Chef-Barkeeper von YAUZA PLACE, Andrej Kolesnikov, begann seine Karriere in Sankt Petersburg, wo er an der Sankt Petersburger Barkeeper-Vereinigung studierte und in einer Tiki-Bar arbeitete. Später zog er nach Moskau und arbeitete in verschiedenen Lokalen wie Bamboo Bar, Strelka, Community und Kraby Kutaby. "Jedes Lokal, in dem ich gearbeitet habe, hat mir neue Kenntnisse und kleine Erkenntnisse gebracht. Jedes dieser Orte hat seine eigene einzigartige Geschichte und Ausrichtung, was bedeutet, dass die Anforderungen an die Cocktailkarte komplex sind und man jedes Mal einen neuen Blickwinkel einnehmen muss, selbst wenn es um etablierte Konzepte geht. Oftmals haben Seminare nicht so viele neue Erkenntnisse und Inspirationen vermittelt wie die einfache Erfahrung, mit einem neuen Team zusammenzuarbeiten", erzählt Andrej über seine Erfahrungen. Im Jahr 2022 kam er aufgrund einer Empfehlung zu YAUZA und erkannte, als er diesen offenen und vielfältigen Ort betrat, dass seine berufliche Entwicklung hier weitergehen würde. Er genießt es, an der Schaffung einer besonderen Atmosphäre mitzuwirken und dabei nicht nur die Geschmackskombinationen, sondern auch die allgemeine Botschaft und Stimmung des Lokals zu berücksichtigen. "Vielleicht schaffen wir einige der schönsten Erinnerungen im Leben unserer Gäste. Dieser Gedanke ist meine Quelle der Inspiration", sagt Andrej. Er wurde von dem Mixologen und Experten seines Fachs, Wassili Scheglow, inspiriert, mit dem er die Möglichkeit hatte, zusammenzuarbeiten. "Er hat meine Sichtweise auf einfache Dinge verändert, aus denen man ein vollständiges Geschmackserlebnis kreieren kann, und hat mich dazu gebracht, die Bar in einem größeren Kontext zu betrachten", sagt Andrej.