Aleksey MartynovCommunity-Profil

Seit seinem 16. Lebensjahr arbeitet er in der Küche und ist Koch in der zweiten Generation. Er absolvierte die "Lebensmitteltechnische Fachschule Nr. 33" mit den Schwerpunkten Koch und Management. Von 2007 bis 2010 war er als Koch in der Cantinetta Antinori tätig. Anschließend arbeitete er bis Anfang 2012 als Souschef in einem georgischen Restaurant namens "Gotinaza". Später schloss er sich dem Projekt "Tschajka" als Koch an, wo er mit Sternekoch Alain Passard und Michel Roth zusammenarbeitete. Im Sommer 2013 und 2014 arbeitete er im Restaurant "Olivenstrand" im "Gorki-Park" des Ginza Project als Souschef unter der Leitung des Italieners Giacomo Lombardi. Anschließend wurde er zu einem Pop-up-Projekt namens Door 19 eingeladen, wo er in derselben Küche mit ausländischen Köchen zusammenarbeitete, die in der Liste der "Top World's Best Restaurants" von San Pellegrino vertreten waren. Er war an der Eröffnung des Projekts La Bella Societa beteiligt. Er wurde als Souschef im 15 Kitchen Bar eingestellt. Im Projekt "Brot und Wein" von Sergej Minajew war er Chef von fünf Restaurants, wo er zwei Jahre lang tätig war. Von 2018 bis Februar 2026 arbeitete er im Team der Restaurants von Wladimir Perelman und eröffnete drei Restaurants namens "Ryba Moya" unter der Leitung des Chefkochs Dmitri Parikow. Zwei Jahre lang war er als Chef in einem Projekt am Zwetnoi Bulwar tätig, bevor er zum Chef im Restaurant "Ryba Moya" auf dem Slawjanski Platz ernannt wurde. Später eröffnete er "Ryba Moya" am Nowinski Bulwar. Alexej war an der Entwicklung von Gerichten für das Festival "Arktika" beteiligt, das vom Chefkoch Dmitri Parikow initiiert wurde.