Savva

位于莫斯科市中心的传奇餐厅 Savva 在经历两年翻新后，于 2020 年 10 月 20 日——世界厨师日当天正式开业。该餐厅以著名慈善家萨瓦·马蒙托夫命名，坐落于“ Metropol”酒店大楼内，正对克里姆林宫剧院。项目的理念发起人与核心人物是餐饮企业家阿列克谢·诺维科夫和主厨安德烈·什马科夫。

餐厅菜单由主厨精心打造的四个“故事”（即分区）组成，每个分区拥有独特的名称与风格：“健康生活方式”（ЗОЖ）、“乡间别墅”（Дача）、“农场”（Ферма）和“俄罗斯”（Russia）。每个分区均提供四道菜品。若客人不愿“穿越”各故事，亦可从生蚝吧（Raw Bar）、自然食材（Natura）、鱼子酱（Икра）、热菜（Горячие блюда）等独立菜单中任选单品。菜单随季节定期更新。

新餐厅中特别值得关注的还有位于二楼的“主厨桌”。在此，安德烈·什马科夫讲述另一段故事：客人仿佛走进主厨家中，氛围轻松、舒适而亲切。

此次大规模翻新后，餐厅整体内饰焕然一新，由才华横溢的建筑师与设计团队打造，其中包括伊琳娜·格利克女士。设计团队通过巧妙布局视觉焦点，使空间显得轻盈通透。整体色调转为浅灰色，同时保留了华丽的彩绘天花板与镀金柱头的精美大理石立柱——这些历史瑰宝由历史古迹保护协会悉心守护。

餐厅共设两层：一楼为正式宴会厅，适合举办重要聚会、庆典及专注的美食品鉴；二楼则更为私密，宛如配有壁炉、地毯与舒适沙发的私人俱乐部，是商务晚宴与浪漫约会的理想场所。

10 月 14 日，米其林星级颁奖仪式在“扎里亚季耶”公园举行，莫斯科多家餐厅与主厨获颁殊荣。Savva 餐厅荣获一颗米其林星。