Vyacheslav Astashin社区资料

1996 年出生于莫斯科。20 世纪 90 年代的童年虽不富足，却充满自由、鲜活的人际交往与鲜明的味觉体验，这些经历塑造了维亚切斯拉夫对食物的态度。他最深刻的饮食记忆之一，是祖母家新年餐桌上的烤鸡与杏子酱。 对这一职业的热爱始于参观海滨餐厅“斯塔拉亚·阿帕奇亚”。餐厅的待客氛围与厨房中蓬勃的生命力令他深受震撼。那一刻，他确立了目标——开设属于自己的餐厅，而实现这一愿景的第一步便是成为主厨，从内部亲历整个历程。他在莫斯科接受专业教育：先学习糕点师，后进修餐饮企业技术管理，以深入理解运营体系、标准及流程组织。 职业生涯起步于郊外度假俱乐部实习期间，在那里获得了最初的实操经验。2016 年退伍后，他在莫斯科的一家酒吧继续工作，并迎来了职业发展的加速期。他参与多家新店的开业，担任高级副主厨，其中包括“老谷仓”项目。在经历密集的新店拓展后，他遭遇职业倦怠，曾暂停工作半年，但随后以清醒的自觉重返岗位。此后，他投身于各类餐饮项目，涵盖原创型餐饮模式。 尤其令他铭记的是疫情期间的一个片段：在伏尔加河畔的格莱姆平（Glamping）营地，他在野外条件下为一名八岁女孩制作了薄饼蛋糕。女孩的真诚致谢成为他最质朴而深刻的职业肯定。 离开厨房后，他仍持续关注餐饮业的未来、饮食体系及产品品质。对他而言，食物不仅是职业，更是能够提升生活品质的工具。