Yoshoku Edoya

Yoshoku Edoya a été fondé en 1954, lorsque son fondateur, après avoir étudié la cuisine occidentale, a transformé une confiserie japonaise en restaurant – un établissement qui conserve encore aujourd'hui le nom qu'il avait à sa création. Le plat emblématique de l'établissement est le steak haché, servi avec une généreuse sauce demi-glace et surmonté d'un œuf frit. Les techniques utilisées pour travailler et griller la viande, afin de conserver ses jus, témoignent du savoir-faire d'un artisan expert. Les saveurs d'antan se marient parfaitement avec le riz. Yoshoku Edoya rend hommage à son propre héritage culinaire ainsi qu'aux traditions de la cuisine japonaise de style occidental.