Seisoka

Le nom signifie « un espace paisible entouré d'une végétation luxuriante ». Il évoque la richesse de la culture japonaise, qui célèbre la beauté des saisons. Le menu, mettant en valeur des plats succulents à base de légumes et de fruits de mer, reflète les émotions de chaque saison, tant dans la présentation que dans le choix de la vaisselle. En servant du *shojin ryori*, une cuisine végétarienne développée par les moines zen, le restaurant vise à préserver l'ancienne tradition culinaire. Il accorde une grande importance à son lien avec le temple Zen-sect Tengenji, qui se trouve sur ses terres.