Watabe

Watabe a été fondé comme une poissonnerie, mais s'est transformé en restaurant lorsqu'il est devenu célèbre pour l'anguille délicieuse que le propriétaire grillait dans son magasin. "Enma-ju", qui propose à la fois du shirayaki (anguille grillée sans assaisonnement) et du kabayaki (anguille trempée et rôtie dans une sauce sucrée), servi sur du riz dans un bento, est un hommage à Konnyaku-Enma, une divinité vénérée dans le temple voisin de Genkaku-ji. Le soir, la carte prend des allures françaises, avec des plats tels qu'une terrine de kabayaki et de foie gras, ainsi que de l'anguille fumée servie avec du Brie de Meaux. L'objectif ici est de proposer une cuisine à base d'anguille dans le style de Watabe, en s'inspirant de la gastronomie française.