Ubuka.

L'amour des crustacés a été la principale motivation qui a poussé le chef du restaurant Ubuka à embrasser une carrière culinaire. Il s'est investi pleinement, et cela se reflète dans un menu riche en suggestions de plats à base de crabe et de crevettes. Certains plats sont inspirés de la cuisine kaiseki, tandis que d'autres présentent des influences occidentales. La terrine de crabe est une idée empruntée à la cuisine française, et les crevettes frites sont nappées d'une sauce américaine. Le repas se termine par un plat de riz cuit dans un pot en terre, garni de crabes et de légumes. Les portions sont généreuses afin que les clients puissent pleinement savourer les crustacés. Ce n'est pas étonnant que ce restaurant soit toujours très fréquenté.