THEOBROMA

Restaurant et café conceptuels où tout, des plats et des boissons à la décoration, est dédié au chocolat et aux fèves de cacao, dans toute leur diversité gastronomique.

Ce restaurant et café, créé par les fondateurs d'Amazing Cacao, est entièrement consacré au chocolat et aux fèves de cacao, explorant toutes les facettes de leur richesse gastronomique. Le nom du restaurant n'a pas été choisi au hasard. Theobroma est un genre d'arbres tropicaux d'Amérique centrale et du Sud, dont les fruits donnent les fèves de cacao. Le genre Theobroma comprend plus de 20 espèces, dont les plus connues sont Theobroma cacao (le cacao que nous connaissons tous), Theobroma grandiflorum ou cupuaçu, Theobroma bicolor ou mocambo, Theobroma subincanum ou cupuí, et d'autres. Le nom Theobroma se traduit par "nourriture des dieux", et ce n'est pas une exagération : les fruits du cacao sont parmi les plus anciennes cultures agricoles, connues depuis les temps des anciens Mayas et des Olmèques. La mission de THEOBROMA est de faire découvrir aux habitants de Saint-Pétersbourg et aux visiteurs de la ville le véritable chocolat biologique et la gamme incroyable de saveurs que l'on peut obtenir à partir des fèves de cacao et de leurs proches parents du genre Theobroma. Car le cacao, ce n'est pas seulement des desserts et des boissons : c'est un monde infini de nuances de saveurs, de combinaisons inattendues et de découvertes gastronomiques étonnantes. Le chef Alexander Zuev contribue à révéler la richesse de ce produit extraordinaire. Chaque plat, des entrées aux soupes, des plats chauds aux limonades, contient, d'une manière ou d'une autre, des ingrédients dérivés des plantes du genre Theobroma et du chocolat. L'intérieur de THEOBROMA est conçu dans un style français classique, car c'est en France, à l'époque de Louis XIV, que la mode du chocolat est née. L'un des murs de l'établissement est orné d'une immense fresque, une copie de la célèbre œuvre de Jean-Baptiste Chardin, "Une tasse de chocolat" ("La famille du duc de Penthièvre"), dont l'original est conservé à Versailles. L'espace spacieux du restaurant est divisé en deux zones : l'une comprend des salles à manger lumineuses avec de jolies tables et des fauteuils confortables. L'autre est un café où vous pouvez déguster du cacao, une tasse de chocolat chaud, une limonade au cupuaçu et à la rhubarbe, ou un affogato avec une garniture de chocolat chaud, de myrte citronné et de gin infusé à l'elderflower, et vous pouvez commander des desserts sur place ou les emporter. Par exemple, un gâteau aux graines de pavot, à la framboise, à la crème bavaroise à la vanille et au chocolat blanc. Vous y trouverez également des tablettes de chocolat Amazing Cacao.