Alexander ZuevProfil communautaire

Alexander est un chef de cuisine de renommée internationale, doté d'un style distinctif qui allie l'élégance des écoles française et italienne à la profondeur de la gastronomie japonaise, asiatique et méditerranéenne. Ses projets se sont déroulés à Yalta, Erevan, Samara, Moscou et Saint-Pétersbourg. Actuellement, il est chef de cuisine chez Maison rouge, et occupe également le poste de chef conceptuel chez ZOIE (Erevan) et Livadia (Yalta), où il développe des concepts gastronomiques originaux, intégrant des approches modernes en matière de présentation et de saveurs. Son parcours comprend des stages dans des restaurants étoilés tels que PRU et Royd (Thaïlande), qui ont profondément influencé sa philosophie et son approche des produits. Un projet clé dans sa carrière a été Theobroma, où son approche de l'esthétique des plats s'est particulièrement révélée. Alexander travaille dans divers domaines, allant de la haute gastronomie aux concepts de restauration élégants et confortables, en passant par des solutions innovantes dans le segment de la restauration rapide. Il adopte une approche gastronomique flexible, capable de saisir à la fois la haute cuisine et les tendances de la rue, et de transformer chaque domaine en une expérience esthétique et gustative.