MAISON ROUGE

MAISON ROUGE – un théâtre gastronomique des ambiances : un salon et un club réunis en un seul lieu. Une esthétique française, un service raffiné et une cuisine de luxe pour des soirées élégantes et des nuits mémorables.

MAISON ROUGE. Ce projet intègre trois concepts : un restaurant, un salon et un club, chacun répondant à un désir spécifique du client à un moment donné, tout en maintenant un équilibre dans la transition entre eux. La conception sonore évolue de la musique classique en soirée à la musique moderne en nuit, et le profil lumineux change, créant ainsi une atmosphère fluide et cyclique à Maison Rouge, comme les matières à l'intérieur d'une lampe de lave, une référence présente dans le design. L'impression générale à Maison Rouge est façonnée par la symbiose de l'architecture, de la musique et de la gastronomie, de l'intimité et de l'élégance, et un code esthétique commun unit la clientèle. Un service raffiné, une cuisine noble, une esthétique française : la libellule a été choisie comme symbole. Elle orne les textiles, la porcelaine, le menu et transporte directement les convives dans l'éclat de la belle époque, rappelant que Maison Rouge est un lieu où le temps passe avec légèreté et beauté. CUISINE. La cuisine de Maison Rouge est une gastronomie de luxe, axée sur la qualité supérieure et la présentation soignée. Le menu s'inspire de la tradition méditerranéenne, avec des spécialités, des fruits de mer et des viandes : spaghetti aux crabes, carpaccio de Wagyu à la caviar, croquettes aux truffes, porterhouse et poulpe à la sauce poivre. Les chefs exécutifs, Mikhaïl Louchtchev et Alexandre Zouïev, dirigent la cuisine. Louchtchev a collaboré avec le Grand Hôtel Europa de Saint-Pétersbourg et a effectué des stages en Italie et en Croatie. Zouïev a travaillé dans des restaurants de Erevan, de Yalta et de Thaïlande, récompensés par des étoiles Michelin. Le menu propose un bar de crudités : huîtres, caviar, oursins, crudités et tartares. La section viande comprend des steaks dry-aged, ribeye, picanha et du bœuf Wagyu japonais A5. Parmi les classiques, on trouve des tourtes feuilletées, un tournedos Rossini et un risotto aux truffes. Parmi les plats signatures, on trouve des linguine à la ricotta fumée, du cabillaud au miso et du saumon au fenouil. Pour les groupes, on propose des tagliatelles aux homards, des linguine aux vongole et un canard de Gascogne.