Tachigui Sushi Tonari

"Sushi Tonari" signifie "sushi du voisin", et effectivement, Tachigui Sushi Tonari est situé à côté de son restaurant principal. L'ambiance intime, le rythme rapide du service et l'expérience du personnel jeune créent une atmosphère décontractée et conviviale. La prise de commande se fait de manière simple et informelle : il est tout à fait possible de commander une seule pièce à la fois. Le thème dominant est "vinaigre et sushi". Le riz assaisonné au vinaigre se marie parfaitement avec l'huile du poisson. Les réservations, les commandes et le paiement sont tous gérés par un système numérique. Ce concept propose une expérience culinaire inspirée des stands de rue de l'époque Edo, adaptée à notre époque moderne.