Tableau by Craig Yang

Le chef Craig Yang est issu d'une famille de restaurateurs qui possède des décennies d'expérience dans le domaine des banquets traditionnels taïwanais. Il revisite ces classiques en utilisant des techniques françaises qu'il a perfectionnées dans d'autres établissements. Le menu propose un ensemble de 5 plats, avec quelques options supplémentaires. Les côtes de porc caramélisées au miel sont préparées à partir de porc nourri aux fèves de cacao locales et se distinguent par leur peau croustillante et leur chair juteuse. Ne manquez pas le cocktail sans alcool rafraîchissant à base de fruits de saison.