T'astous

T'astous se présente comme un "neo-bistrot", ce genre d'établissement élégant que l'on pourrait trouver à Paris. La cuisine régionale est revisitée avec une touche de modernité. Le chef, formé dans le sud de la France, excelle notamment dans les plats à base de foie gras et de truffes, des produits emblématiques de cette région. Le nom du restaurant fait référence à un canapé aux truffes noires dans le dialecte de Cahors. Il exprime à travers sa cuisine l'émerveillement qu'il a ressenti en goûtant cette délicatesse dans le sud-ouest de la France.