Sushi Ryujiro

Le menu dégustation "omakase" commence avec du thon de qualité moyenne, une seule pièce de sushi qui incarne la fierté de l'artisan. Il témoigne de la passion qu'il met dans la préparation de son thon, célèbre le lien de confiance fort qui l'unit à son fournisseur, exprime sa gratitude pour les relations humaines et reflète les enseignements de son mentor. Des plats comme le kappamaki, un rouleau de sushi garni de beaucoup de concombre, ou l'omelette enroulée dans un bouillon dashi chaud, témoignent autant du caractère que du savoir-faire. L'activité incessante des cuisiniers derrière le comptoir apporte satisfaction à la fois au corps et à l'âme.