Sushi Masashi

Dans sa quête de nouveaux horizons, le chef s'est installé dans un nouvel environnement, embrassant les changements avec son amour pour la mer, les poissons et le surf. Ses amuse-gueules mettent en valeur l'originalité et la créativité, comme en témoigne le sukiyaki au thon. Pour les nigiri, cependant, il reste fidèle aux techniques traditionnelles, élaborant un menu avec une harmonie soigneusement étudiée. L'accent est mis sur le thon, présenté sous trois formes : maigre, mi-gras et gras. Même le riz vinaigré est finement ajusté pour compléter les saveurs riches du poisson.