Piao-Xiang

Inspiré par l'« Ancien Sichuan », le restaurant réinterprète et affine les saveurs du passé de cette province. Chaque plat puise son inspiration dans l'histoire chinoise et ses figures marquantes. Les noms des plats sont écrits en deux caractères kanji, invitant les clients à imaginer leurs saveurs. « Furong » s'inspire de l'hibiscus, la fleur officielle de Chengdu, tandis que « Guifei » fait référence au vin préféré de Yang Guifei, une célèbre beauté de l'époque des Tang. La passion du chef est subtilement transmise par les explications du responsable.